Boerenkool: Calorieën, Voedingsfeiten en Gezondheidsvoordelen (2026)

Boerenkool levert 12 calorieën per 1 kop gehakte, rauwe (36 g). Het bevat 1,1 g eiwit, 2 g koolhydraten, 1,4 g vezels en 0,2 g suiker. Opmerkelijk is dat het rijk is aan vitamine K, met 157,3 mcg per portie, en biedt het 12,6 mg vitamine C, wat 14% van de dagelijkse waarde is.

Deze pagina verkent het voedingsprofiel van boerenkool, met de nadruk op de voordelen en hoe het past binnen verschillende dieetdoelen. Het biedt gedetailleerde informatie over calorieën, macronutriënten en vitamines per portie.

Voedingsfeiten van Boerenkool (Per Portie en Per 100 g)

De onderstaande tabel met voedingsfeiten geeft de specifieke voedingsstoffen van boerenkool weer per 1 kop gehakte, rauwe (36 g) en per 100 g.

Waarden zijn voor 1 kop gehakte, rauwe (36 g).

Voedingsstof	Per Portie	Per 100 g	% Dagelijkse Waarde (per portie)
Calorieën	12	32	1%
Eiwit	1,1 g	3,0 g	2%
Koolhydraten	2,0 g	5,4 g	1%
Vezels	1,4 g	4,0 g	5%
Suiker	0,2 g	0,5 g	-
Vet	0,2 g	0,6 g	0%
Vitamine C	12,6 mg	35,0 mg	14%
Kalium	77 mg	213 mg	2%
Vitamine K	157,3 mcg	437,0 mcg	131%
Calcium	84 mg	232 mg	6%
Folaat	46 mcg	129 mcg	12%

Ongeveer 55% van de calorieën in boerenkool komt uit koolhydraten, 31% uit eiwitten en 14% uit vet.

Boerenkool per Gezondheidsdoel

De sectie met beoordelingen per doel evalueert boerenkool aan de hand van veelvoorkomende dieetdoelen en benadrukt de geschiktheid voor verschillende gezondheidsplannen.

Doel	Beoordeling	Waarom
Gewichtsverlies	Uitstekend	12 calorieën per portie met 1,4 g vezels voor een vol gevoel
Bloedsuiker / diabetes	Uitstekend	Glycemische lading van ongeveer 1 per portie
Immuniteit	Redelijk	Biedt 12,6 mg vitamine C (14% DV)
Spijsvertering	Redelijk	1,4 g vezels per portie ondersteunt de regelmaat
Hartgezondheid	Goed	Kalium (77 mg) en vezels, zeer laag natrium
Spieropbouw	Redelijk	Laag in eiwit (1,1 g); het beste als een vitamine-rijke keuze, niet als eiwitbron

Boerenkool en Bloedsuiker

Glycemische index: 15. Glycemische lading: 1 per portie.

Boerenkool heeft een glycemische index van ongeveer 15 en een glycemische lading van rond de 1 per portie, waardoor het een bescheiden effect op de bloedsuikerspiegel heeft. Vezels en water vertragen de suikerabsorptie, en het combineren met eiwitten of vet helpt de reactie te stabiliseren.

Hoe Boerenkool Zich Verhoudt tot Andere Groenten

In de vergelijkingtabel wordt boerenkool beoordeeld naast andere groenten om de relatieve voedingswaarde te illustreren.

Groente (per 100 g)	Calorieën	Suiker (g)	Vezels (g)	Vitamine C (mg)
Boerenkool	32	0,5	4,0	35,0
Boerenkool	49	2,3	3,6	120,0
Snijbiet	19	1,1	1,6	30,0
Spinazie	23	0,4	2,2	28,1

Mythen over Boerenkool, Ontkracht

Boerenkool moet uren worden gekookt, Misleidend. Lang koken is traditioneel, maar snel roerbakken behoudt meer vitamine C.

Boerenkool bevat geen eiwit, Misleidend. Het bevat een beetje, ongeveer 3 g per 100 g, maar wordt gewaardeerd om zijn mineralen.

Hoe Boerenkool Te Volgen

Groenteporaties en bereidingsmethoden veranderen de cijfers, waardoor dezelfde boerenkool er heel anders uit kan zien zodra het op je bord ligt. Nutrola herkent voedsel aan de hand van een foto, barcode of spraakopdracht en geeft calorieën en macro's terug, zodat je boerenkool nauwkeurig kunt loggen in plaats van te schatten. Nutrola is beschikbaar vanaf €2,50 per maand en toont geen advertenties op elk niveau.

Voor gerelateerde referenties, zie groenten gerangschikt op voedingsdichtheid, hoogste-eiwitgroenten gerangschikt, en laagste-koolhydraat-keto-groenten gerangschikt.

Bronnen

Voedingswaarden zijn afkomstig uit de USDA FoodData Central-database, weergegeven per portie en per 100 g, afgerond. Percentages van de dagelijkse waarden gebruiken Amerikaanse referentie-inname voor een dieet van 2.000 calorieën. Glycemische index en lading zijn afkomstig uit gepubliceerde internationale tabellen en variëren per variëteit, rijpheid en bereidingswijze. Dit is educatief en geen medisch advies.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Hoeveel calorieën zitten er in 1 kop boerenkool?

Een kop boerenkool bevat 12 calorieën. Dit lage calorie-aantal maakt het een geschikte optie voor degenen die hun calorie-inname in de gaten houden.

Is boerenkool goed voor gewichtsverlies?

Boerenkool kan gunstig zijn voor gewichtsverlies vanwege het lage calorie- en hoge vezelgehalte, met 1,4 g vezels per kop, wat helpt bij het gevoel van verzadiging.

Kunnen mensen met diabetes boerenkool eten?

Mensen met diabetes kunnen boerenkool eten, omdat het een lage glycemische index heeft van ongeveer 15 en een glycemische lading van ongeveer 1, wat het een veilige keuze maakt.

Hoeveel calcium zit er in boerenkool?

Boerenkool levert 84 mg calcium per kop, wat bijdraagt aan de dagelijkse calciumbehoefte en de gezondheid van de botten ondersteunt.

Is boerenkool hoog in suiker?

Boerenkool is laag in suiker, met slechts 0,2 g per kop, waardoor het een gezonde optie is voor degenen die zich zorgen maken over hun suikerinname.

Is boerenkool gezond?

Boerenkool wordt als gezond beschouwd vanwege de hoge niveaus van vitamines en mineralen, waaronder 157,3 mcg vitamine K en 12,6 mg vitamine C per portie.

Belangrijkste Conclusies

• Boerenkool is laag in calorieën, met slechts 12 calorieën per kop.
• Ze bieden 1,4 g vezels, wat de spijsvertering ondersteunt.
• Rijk aan vitamine K, ze bieden 157,3 mcg per portie.
• Ze bevatten 12,6 mg vitamine C, wat bijdraagt aan de immuunfunctie.
• Boerenkool is laag in suiker, met slechts 0,2 g per kop.
• Ze zijn een goede bron van calcium, met 84 mg per portie.