Aubergine: Calorieën, Voedingsfeiten en Gezondheidsvoordelen (2026)

Aubergine bevat 21 calorieën per 1 kop in blokjes (82 g), met 0,8 g eiwit, 4,8 g koolhydraten, 2,5 g vezels en 2,9 g suiker. Het is laag in vet met 0,1 g en levert 1,8 mg vitamine C, wat 2% van de dagelijkse waarde bijdraagt. Daarnaast is aubergine een goede bron van kalium, met 188 mg per portie.

Deze pagina verkent het voedingsprofiel van aubergine, met de nadruk op de calorie-inhoud, vezels en vitamines. Ook wordt besproken hoe het bijdraagt aan veelvoorkomende dieetdoelen en hoe het zich verhoudt tot andere groenten.

Voedingsfeiten van Aubergine (Per Portie en Per 100 g)

De onderstaande tabel met voedingsfeiten biedt gedetailleerde informatie over de voedingssamenstelling van aubergine per portie.

Waarden zijn voor 1 kop in blokjes (82 g).

Voedingsstof	Per Portie	Per 100 g	% Dagelijkse Waarde (per portie)
Calorieën	21	25	1%
Eiwit	0,8 g	1,0 g	2%
Koolhydraten	4,8 g	5,9 g	2%
Vezels	2,5 g	3,0 g	9%
Suiker	2,9 g	3,5 g	-
Vet	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamine C	1,8 mg	2,2 mg	2%
Kalium	188 mg	229 mg	4%
Mangaan	0,19 mg	0,23 mg	8%

Ongeveer 81% van de calorieën in aubergine komt van koolhydraten, 13% van eiwitten en 6% van vet.

Aubergine per Gezondheidsdoel

De sectie met beoordelingen per doel evalueert hoe aubergine aansluit bij verschillende dieetdoelen, waaronder gewichtsbeheersing en bloedsuikercontrole.

Doel	Beoordeling	Waarom
Gewichtsverlies	Uitstekend	21 calorieën per portie met 2,5 g vezels voor een vol gevoel
Bloedsuiker / diabetes	Uitstekend	Glycemische belasting van ongeveer 1 per portie
Immuniteit	Voldoende	Levert 1,8 mg vitamine C (2% DV)
Spijsvertering	Goed	2,5 g vezels per portie ondersteunen de regelmaat
Hartgezondheid	Goed	Kalium (188 mg) en vezels, zeer laag natrium
Spieropbouw	Voldoende	Laag in eiwit (0,8 g); het beste als een vitamine-rijke keuze, niet als eiwitbron

Aubergine en Bloedsuiker

Glycemische index: 15. Glycemische belasting: 1 per portie.

Aubergine heeft een glycemische index van ongeveer 15 en een glycemische belasting van rond de 1 per portie, wat betekent dat het een gematigd effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Vezels en water vertragen de suikerabsorptie, en het combineren met eiwitten of vet helpt de reactie te stabiliseren.

Hoe Aubergine Zich Verhoudt tot Andere Groenten

In de vergelijkingtabel wordt aubergine beoordeeld naast andere groenten om de voedingsvoordelen te benadrukken.

Groente (per 100 g)	Calorieën	Suiker (g)	Vezels (g)	Vitamine C (mg)
Aubergine	25	3,5	3,0	2,2
Courgette	17	2,5	1,0	17,9
Paprika	31	4,2	2,1	127,7
Tomaat	18	2,6	1,2	13,7

Mythen over Aubergine, Onderzocht

Aubergine absorbeert enorme hoeveelheden olie, Misleidend. Het kan dat doen, maar door te zouten of te roosteren in plaats van te frituren, wordt de olieopname beperkt.

Aubergine zit boordevol voedingsstoffen, Misleidend. Het bestaat voornamelijk uit vezels en water met bescheiden vitamines; de schil bevat antioxidanten.

Hoe Aubergine te Volgen

De porties groenten en de bereidingswijze beïnvloeden de cijfers, waardoor dezelfde aubergine er heel anders uit kan zien op je bord. Nutrola herkent voedsel aan de hand van een foto, barcode of spraakopdracht en geeft calorieën en macro's terug, zodat je aubergine nauwkeurig kunt registreren in plaats van te schatten. Nutrola is beschikbaar vanaf €2,50 per maand en toont geen advertenties op elk niveau.

Voor gerelateerde referenties, zie groenten gerangschikt op voedingsdichtheid, hoogste-eiwitgroenten gerangschikt, en laagste-koolhydraat-keto-groenten gerangschikt.

Bronnen

Voedingswaarden zijn afkomstig uit de USDA FoodData Central-database, weergegeven per portie en per 100 g, afgerond. Percentages van de dagelijkse waarden gebruiken Amerikaanse referentie-inname voor een dieet van 2.000 calorieën. Glycemische index en belasting zijn afkomstig uit gepubliceerde internationale tabellen en variëren per variëteit, rijpheid en bereidingswijze. Dit is educatief en geen medisch advies.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Hoeveel calorieën zitten er in 1 kop aubergine?

Een kop in blokjes gesneden aubergine bevat 21 calorieën, wat het een caloriearme groenteoptie maakt voor degenen die hun inname in de gaten houden.

Is aubergine goed voor gewichtsverlies?

Aubergine kan gunstig zijn voor gewichtsverlies vanwege de lage calorie- en hoge vezelinhoud, wat een vol gevoel bevordert.

Kunnen mensen met diabetes aubergine eten?

Mensen met diabetes kunnen aubergine in hun dieet opnemen, aangezien het een lage glycemische index heeft van ongeveer 15, wat helpt bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel.

Hoeveel vezels zitten er in aubergine?

Aubergine levert 2,5 g vezels per kop, wat gunstig is voor de spijsvertering en kan helpen bij gewichtsbeheersing.

Is aubergine hoog in suiker?

Aubergine is laag in suiker, met slechts 2,9 g per kop, wat het een geschikte keuze maakt voor degenen die hun suikerinname willen verminderen.

Neemt aubergine olie op tijdens het koken?

Aubergine absorbeert olie tijdens het koken, maar het gebruik van minder olie kan helpen om de calorie-inname te minimaliseren terwijl de gewenste smaak behouden blijft.

Belangrijkste Punten

• Aubergine heeft 21 calorieën per 1 kop in blokjes (82 g).
• Het bevat 0,8 g eiwit per portie.
• Aubergine levert 4,8 g koolhydraten, waaronder 2,5 g vezels.
• Het heeft een laag vetgehalte van 0,1 g.
• Aubergine biedt 1,8 mg vitamine C, wat 2% van de dagelijkse waarde bijdraagt.
• De glycemische index van aubergine is ongeveer 15, wat wijst op een lage impact op de bloedsuikerspiegel.