Boerenkool: Calorieën, Voedingsfeiten en Gezondheidsvoordelen (2026)

Boerenkool is caloriearm, met slechts 10 calorieën per 1 kop gehakte (21 g). Het bevat 0,8 g vezels en 25,2 mg vitamine C, wat 28% van de dagelijkse waarde levert. Deze bladgroente is ook rijk aan vitamines A en K, waardoor het een voedzame aanvulling is op elk dieet.

Deze pagina biedt een overzicht van het voedingsprofiel van boerenkool, met de nadruk op de voordelen per portiegrootte. Het bevat informatie over calorieën, vitamines en hoe het zich verhoudt tot andere groenten.

Voedingsfeiten van Boerenkool (Per Portie en Per 100 g)

De onderstaande tabel met voedingsfeiten geeft een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen in boerenkool per 1 kop gehakte (21 g) en per 100 g.

Waarden zijn voor 1 kop gehakte (21 g).

Voedingsstof	Per Portie	Per 100 g	% Dagelijkse Waarde (per portie)
Calorieën	10	49	1%
Eiwit	0,9 g	4,3 g	2%
Koolhydraten	1,8 g	8,8 g	1%
Vezels	0,8 g	3,6 g	3%
Suiker	0,5 g	2,3 g	-
Vet	0,2 g	0,9 g	0%
Vitamine C	25,2 mg	120,0 mg	28%
Kalium	103 mg	491 mg	2%
Vitamine K	148,1 mcg	705,0 mcg	123%
Vitamine A	105 mcg	500 mcg	12%

Ongeveer 58% van de calorieën in boerenkool komt van koolhydraten, 28% van eiwitten en 14% van vetten.

Boerenkool per Gezondheidsdoel

De sectie met beoordelingen per doel evalueert hoe boerenkool aansluit bij veelvoorkomende dieetdoelen, zoals gewichtsbeheersing en voedingsinname.

Doel	Beoordeling	Waarom
Gewichtsverlies	Uitstekend	10 calorieën per portie met 0,8 g vezels voor een vol gevoel
Bloed suiker / diabetes	Uitstekend	Glycemische belasting van ongeveer 1 per portie
Immuniteit	Goed	Levert 25,2 mg vitamine C (28% DV)
Spijsvertering	Voldoende	0,8 g vezels per portie ondersteunt de regelmaat
Hartgezondheid	Goed	Kalium (103 mg) en vezels, zeer laag natrium
Spieropbouw	Voldoende	Laag in eiwit (0,9 g); het is het beste als een vitamine-rijke keuze, niet als eiwitbron

Boerenkool en Bloed Suiker

Glycemische index: 15. Glycemische belasting: 1 per portie.

Boerenkool heeft een glycemische index van ongeveer 15 en een glycemische belasting van rond de 1 per portie, waardoor het een bescheiden effect op de bloedsuikerspiegel heeft. Vezels en water vertragen de suikerabsorptie, en het combineren met eiwitten of vetten stabiliseert de reactie.

Hoe Boerenkool Zich Verhoudt Tot Andere Groenten

In de vergelijkingtabel wordt boerenkool vergeleken met andere groenten om de voedingsvoordelen en verschillen te benadrukken.

Groente (per 100 g)	Calorieën	Suiker (g)	Vezels (g)	Vitamine C (mg)
Boerenkool	49	2,3	3,6	120,0
Spinazie	23	0,4	2,2	28,1
Snijbiet	32	0,5	4,0	35,0
Zilverui	19	1,1	1,6	30,0

Mythen Over Boerenkool, Ontkracht

Boerenkool is een complete eiwitbron, Misleidend. Boerenkool bevat wel wat eiwit, maar niet genoeg om een primaire bron te zijn.

Rauwe boerenkool is altijd beter, Misleidend. Het masseren of licht koken van boerenkool verbetert de verteerbaarheid en opname van voedingsstoffen.

Hoe Boerenkool Te Volgen

Groenteporaties en bereidingsmethoden veranderen de cijfers, waardoor dezelfde boerenkool er heel anders uit kan zien als het op je bord ligt. Nutrola herkent voedsel aan de hand van een foto, streepjescode of spraakopdracht en geeft calorieën en macro's terug, zodat je boerenkool nauwkeurig kunt loggen in plaats van te schatten. Nutrola is beschikbaar vanaf €2,50 per maand en toont geen advertenties op elk niveau.

Voor verwante referenties, zie groenten gerangschikt op voedingsdichtheid, hoogste-eiwitgroenten gerangschikt, en laagste-koolhydraat keto-groenten gerangschikt.

Bronnen

Voedingswaarden zijn afkomstig uit de USDA FoodData Central-database, weergegeven per portie en per 100 g, afgerond. Percentages van de dagelijkse waarden gebruiken Amerikaanse referentie-inname voor een dieet van 2.000 calorieën. Glycemische index en belasting zijn afkomstig uit gepubliceerde internationale tabellen en variëren per variëteit, rijpheid en bereidingswijze. Dit is educatief en geen medisch advies.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Hoeveel calorieën zitten er in 1 kop boerenkool?

Een kop gehakte boerenkool bevat 10 calorieën. Dit lage calorie-aantal maakt het een populaire keuze voor mensen die hun gewicht willen behouden of verliezen.

Is boerenkool goed voor gewichtsverlies?

Boerenkool kan gunstig zijn voor gewichtsverlies vanwege het lage calorie-aantal en het hoge vezelgehalte van 0,8 g per kop. Dit kan helpen om een vol gevoel te bevorderen.

Kunnen mensen met diabetes boerenkool eten?

Ja, mensen met diabetes kunnen boerenkool eten. Met een glycemische index van ongeveer 15 en een glycemische belasting van 1 heeft het een minimale impact op de bloedsuikerspiegel.

Hoeveel vitamine C zit er in boerenkool?

Boerenkool levert 25,2 mg vitamine C per kop, wat 28% van de dagelijkse waarde is. Deze vitamine is belangrijk voor de immuunfunctie en de gezondheid van de huid.

Is boerenkool hoog in suiker?

Boerenkool is laag in suiker, met slechts 0,5 g per kop. Dit maakt het geschikt voor verschillende dieetplannen, inclusief die gericht op het verminderen van suikerinname.

Is boerenkool gezonder dan spinazie?

Boerenkool en spinazie bieden beide unieke gezondheidsvoordelen, maar boerenkool heeft een hoger vitamine K-gehalte, met 148,1 mcg per kop vergeleken met spinazie.

Belangrijkste Punten

• Boerenkool bevat slechts 10 calorieën per 1 kop gehakte (21 g).
• Het heeft 0,8 g vezels, wat de spijsvertering bevordert.
• Boerenkool is rijk aan vitamine C, wat 28% van de dagelijkse waarde levert.
• Het biedt 148,1 mcg vitamine K per portie.
• Boerenkool heeft een lage glycemische index van ongeveer 15.
• Deze groente is laag in suiker, met slechts 0,5 g per kop.