Appel-maïschili
Deze snel klaargemaakte chili, met een basis van gebakken, gepureerde rode appel en gele maïs, is zo dik en smaakvol dat je nooit zou raden dat 'ie weinig vet en natrium bevat. We serveren 'm met kip, maar je kunt 'm ook vegetarisch maken door de kip en bouillon weg te laten en te vervangen door water of groentebouillon.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
384
Calorieën
21g
Eiwit
51g
Koolhydraten
12g
Vet
12g
Vezels
17g
Suikers
336mg
Natrium
Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 43 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
olijfolie
2 el · verdeeld
kipfilet, zonder bot en vel
8 ounce · in blokjes van 1,3 cm gesneden
middelgrote ui
1 · gesnipperd
knoflook
2 teentjes · fijngehakt
gele maïs uit blik
1 3/4 kopjes · blik van 15,2 ounce, zonder toegevoegd zout, uitgelekt
rode appels, zoals Braeburn, Elstar of Fuji
2 · gesneden, met schil
gemalen komijn
1/2 el
cayennepeper
1/8 tl · naar wens
zwarte bonen
1 blik (15 ounce) · natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
groene chilipepers uit blik, in blokjes
4 1/2 ounce · uitgelekt
kippenbouillonpoeder
2 tl · natriumarm
water
2 kopjes
zure room
1/4 kopje · light
verse koriander, gehakt
1/4 kopje · naar wens
Instructies
- 1
Verhit 1 el olijfolie in een grote soeppan, voeg de kip toe en bak bruin (ongeveer 5 minuten). Haal de kip uit de pan.
- 2
Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de maïs toe en bak tot goudbruin. Voeg de appel, komijn en cayennepeper (naar wens) toe; laat 3 tot 4 minuten garen. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen.
- 4
Zet ongeveer 1 kopje van het mengsel apart. Pureer de rest in een keukenmachine of blender, voeg indien nodig een beetje water toe, en doe het terug in de pan.
- 5
Voeg de gebakken kip, zwarte bonen, chilipepers, bouillonpoeder en water toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen. De kip moet een kerntemperatuur van 74 °C hebben.
- 6
Schep de soep in kommen en top af met het niet-gepureerde deel van het appel-maïsmengsel om te serveren.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce For Better Health Foundation
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
