DinerGemiddeld

Avocado-groenteschotel uit de oven

Name: Avocado-groenteschotel uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 el olijfolie; 1 el chilipoeder; 1/2 tl knoflookpoeder; 1 tl gemalen komijn; 1/4 tl zout; 1/2 middelgrote krop bloemkool, in plakken van 1,3 cm gesneden en daarna in stukken van 5 cm, 8 ounce in totaal; 1 middelgrote courgette, in ronde plakjes van 1,3 cm gesneden; 1 kopje magere geraspte Mexicaanse of tacokaas; 1 blik zwarte bonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld; 1 kopje maïskorrels uit blik, uitgelekt; 1 kopje cherrytomaatjes, in de lengte gehalveerd; 1 rijpe, verse avocado, gehalveerd, ontpit, geschild en in blokjes; 2 lente-uitjes, diagonaal in plakjes gesneden (ongeveer 1/2 kopje); 1 jalapeño, ontpit en in plakjes; 2 el korianderblaadjes

Geen chips nodig bij deze nieuwe versie van een favoriete snack. Een heerlijke manier om extra groenten binnen te krijgen!

40 min8 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 3/4 kopje

197

Calorieën

10g

Eiwit

19g

Koolhydraten

10g

Vet

Vezels

Suikers

286mg

Natrium

Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 11 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

olijfolie
2 el
chilipoeder
1 el
knoflookpoeder
1/2 tl
gemalen komijn
1 tl
zout
1/4 tl
middelgrote krop bloemkool, in plakken van 1,3 cm gesneden en daarna in stukken van 5 cm, 8 ounce in totaal
1/2
middelgrote courgette, in ronde plakjes van 1,3 cm gesneden
1
magere geraspte Mexicaanse of tacokaas
1 kopje
zwarte bonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
1 blik · ongeveer 15 ounce
maïskorrels uit blik, uitgelekt
1 kopje
cherrytomaatjes, in de lengte gehalveerd
1 kopje
rijpe, verse avocado, gehalveerd, ontpit, geschild en in blokjes
1
lente-uitjes, diagonaal in plakjes gesneden (ongeveer 1/2 kopje)
2
jalapeño, ontpit en in plakjes
1
korianderblaadjes
2 el

Instructies

1
Was je handen met water en zeep.
2
Verwarm de oven voor op 220 °C.
3
Meng de olijfolie, chilipoeder, komijn, het knoflookpoeder en zout.
4
Bestrijk de bodem van een lage bakplaat van 38x25 cm met de helft van het oliemengsel.
5
Verdeel de bloemkool en courgette in een enkele laag over de bakplaat en bestrijk met de rest van het oliemengsel.
6
Rooster 20 minuten of tot ze zacht zijn. Top met de zwarte bonen, maïs en kaas en rooster nog 5 minuten, tot alles warm is en de kaas gesmolten is.
7
Top met de tomaatjes, avocado, lente-uitjes, jalapeño en koriander.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.