Gerst-jambalaya
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: Eén portie: 1,5 kopje
279
Calorieën
9g
Eiwit
51g
Koolhydraten
6g
Vet
10g
Vezels
8g
Suikers
443mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 14 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
instant parelgerst
1 kopje
water
4 kopjes
hele laurierblaadjes
2
middelgrote uien
3
kleine bleekselderijstengels
2
groene, rode, gele of oranje paprika in blokjes
1 kopje
middelgrote teentjes knoflook
2
koolzaadolie
1 el
kalkoengehakt
4 ounce
(14,5-ounce) blikken tomatenblokjes
2 · zonder toegevoegd zout
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
1/2 tl
gedroogde oregano
1 1/2 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
Instructies
- 1
Spoel de gerst af onder koud water in een vergiet.
- 2
Breng de gerst, het water en de laurierblaadjes in een middelgrote pan op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af. Kook de gerst tot hij zacht is en het water is opgenomen, ongeveer 20 tot 30 minuten.
- 3
Giet de gerst af in een vergiet en zet apart.
- 4
Pel, spoel en snijd de uien in blokjes. Spoel en snijd de bleekselderij en paprika in blokjes. Pel en hak de knoflook fijn.
- 5
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 6
Voeg de ui, bleekselderij, paprika en knoflook toe aan de pan. Meng goed en bak ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
- 7
Voeg het kalkoengehakt toe. Bak nog ongeveer 5 minuten tot de kerntemperatuur 74 °C is volgens een vleesthermometer.
- 8
Voeg de tomaten met hun sap toe en breng aan de kook.
- 9
Voeg de kruiden toe en roer goed door. Dek af, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- 10
Voeg de gekookte gerst toe aan het mengsel en roer goed door. Voeg indien nodig extra water of bouillon toe. Laat nog 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen zodat de smaken zich vermengen.
- 11
Verwijder de laurierblaadjes en serveer.
Notities
- •Om tijd te besparen kun je de gerst tot 2 dagen van tevoren koken. Bewaar hem in de koelkast tot je hem nodig hebt en voeg hem toe bij stap 7 hierboven. Je kunt ook een andere volkoren graansoort gebruiken die je al eerder hebt klaargemaakt, zoals zilvervliesrijst.
- •Als je dit recept verdubbelt, verdubbel dan niet de cayennepeper, tenzij je van een heel pittig gerecht houdt.
- •Voor een vegetarische versie kun je gekookte of ingeblikte pinto- of zwarte bonen gebruiken in plaats van vlees, gespoeld en uitgelekt.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
