OntbijtGemiddeld

Ovenschotel met paprika en vidalia-ui, met verse salsa

Name: Ovenschotel met paprika en vidalia-ui, met verse salsa
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vidalia-ui, verdeeld; 1/2 rode paprika, verticaal in reepjes gesneden; 1/2 groene paprika, verticaal in reepjes gesneden; 1 el olijfolie; 4 grote eieren; 4 eiwitten; 1/2 kopje magere (schuim)melk; 1/8 tl zwarte peper, gemalen; bakspray; 4 sneetjes volkorenbrood, 4 tot 6 sneetjes, droog of geroosterd, in blokjes; 1/2 kopje Italiaanse kaasmix, mager; 10 cherrytomaatjes, of 2 tomaten; 1 teentje knoflook

Boordevol zoete vidalia-ui en paprika, dit heerlijke gebakken ontbijt- of brunchgerecht kun je van tevoren klaarmaken, zodat 's ochtends alleen het bakken nog hoeft.

1 u4 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie

295

Calorieën

20g

Eiwit

26g

Koolhydraten

13g

Vet

Vezels

Suikers

399mg

Natrium

Verzadigd vet 4 g · Cholesterol 216 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

vidalia-ui, verdeeld
1
rode paprika, verticaal in reepjes gesneden
1/2
groene paprika, verticaal in reepjes gesneden
1/2
olijfolie
1 el
grote eieren
4
eiwitten
4
magere (schuim)melk
1/2 kopje
zwarte peper, gemalen
1/8 tl
bakspray
volkorenbrood, 4 tot 6 sneetjes, droog of geroosterd, in blokjes
4 sneetjes
Italiaanse kaasmix, mager
1/2 kopje
cherrytomaatjes, of 2 tomaten
10
teentje knoflook
1

Instructies

1
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 175 °C.
2
Snijd de vidalia-ui verticaal in reepjes; bewaar ongeveer 1/4 van de ui. Verhit de olie in een antiaanbakpan van 25 cm. Bak de ui- en paprikareepjes 5 tot 8 minuten tot ze zacht zijn en net beginnen te bruinen. Haal van het vuur.
3
Klop in een grote kom de eieren, eiwitten, melk en peper door elkaar en zet apart.
4
Spuit een bakvorm van 20 of 23 cm (vierkant of rond) in met bakspray.
5
Verdeel de broodblokjes over de bodem van de vorm. Bestrooi met de geraspte kaas.
6
Voeg de gebakken groenten toe en giet het eimengsel erover.
7
Bak 45 minuten onafgedekt, tot het gestold is. Eiergerechten moeten tot 71 °C gaar zijn.
8
Maak terwijl de ovenschotel bakt de salsa door de cherrytomaatjes, knoflook en de resterende vidalia-ui te snijden en te mengen.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.