LunchGemiddeld

Salade van zwarte bonen en couscous

Name: Salade van zwarte bonen en couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 kopje kippenbouillon, natriumarm, of natriumarme groentebouillon; 1/2 kopje couscous, ongekookt; 1 1/2 tl appelazijn; 1/2 tl komijnpoeder; vers limoensap, 1 eetlepel, optioneel; 1 blik (15 ounce) zwarte bonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld; 1/2 middelgrote ui, fijngesnipperd; 1/2 middelgrote rode of groene paprika, fijngesnipperd; 1 kopje maïs uit de diepvries, ontdooid, of vers, of natriumarm uit blik; verse koriander, 2 eetlepels gehakt, optioneel

Dit simpele recept is perfect voor het avondeten van vanavond en als lunch voor morgen. Boordevol kleurrijke groenten, en vullend en lekker tegelijk.

20 min8 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1/2 kopje

104

Calorieën

Eiwit

20g

Koolhydraten

Vet

Vezels

Suikers

83mg

Natrium

Verzadigd vet 0 g · Cholesterol 0 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

kippenbouillon, natriumarm, of natriumarme groentebouillon
1/2 kopje
couscous, ongekookt
1/2 kopje
appelazijn
1 1/2 tl
komijnpoeder
1/2 tl
vers limoensap, 1 eetlepel, optioneel
zwarte bonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (15 ounce)
ui, fijngesnipperd
1/2 middelgrote
rode of groene paprika, fijngesnipperd
1/2 middelgrote · fijngesnipperd
maïs uit de diepvries, ontdooid, of vers, of natriumarm uit blik
1 kopje
verse koriander, 2 eetlepels gehakt, optioneel

Instructies

1
Was je handen met water en zeep.
2
Was voordat je begint de rode of groene paprika en de koriander (indien gebruikt).
3
Was de limoen en pers het sap in een kleine kom (indien gebruikt).
4
Giet de zwarte bonen en de maïs af en spoel ze af (bij maïs uit blik).
5
Verzamel, snipper en meet alle ingrediënten af.
6
Breng de bouillon aan de kook in een kleine pan en roer de couscous erdoor.
7
Dek de pan af en haal van het vuur. Laat 5 minuten staan.
8
Klop in een grote kom de olie, azijn, komijn en het limoensap (indien gebruikt) door elkaar.
9
Voeg de bonen, ui, paprika en maïs toe aan het azijn-oliemengsel en schep om.
10
Maak de couscous met een vork luchtig en verwijder eventuele klontjes. Voeg toe aan de bonen en groenten en meng goed.
11
Proef. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
12
Voeg de koriander toe (indien gebruikt) en serveer.
13
Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast. Eet ze binnen 3 tot 5 dagen op.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Eating Smart, Being Active Colorado State University

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.