LunchGemiddeld

Soep met zwarte-ogenbonen en bladkool

Name: Soep met zwarte-ogenbonen en bladkool
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kopjes bladkool, stelen verwijderd en gesneden; 4 kopjes zwarte-ogenbonen zonder toegevoegd zout; 1 el plantaardige olie; 1 middelgrote ui, gesnipperd; 1/8 tl knoflookpoeder; 1/4 pond achterham; 1 blik natriumarme bouillon; zout en peper naar smaak; 2 tl appelazijn

Deze stevige en heerlijke soep is een geweldige maaltijd op een koude avond. Serveer met wat volkorenbrood en een salade voor een makkelijk doordeweeks diner.

40 min6 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1 kopje

218

Calorieën

15g

Eiwit

31g

Koolhydraten

Vet

Vezels

Suikers

228mg

Natrium

Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 8 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

bladkool, stelen verwijderd en gesneden
3 kopjes · ongeveer 1/2 pond
zwarte-ogenbonen zonder toegevoegd zout
4 kopjes · of 2 blikken van 15 ounce elk
plantaardige olie
1 el · of een andere bak- of braadolie naar keuze
middelgrote ui, gesnipperd
1
knoflookpoeder
1/8 tl
achterham
1/4 pond · in plakjes
natriumarme bouillon
1 blik · 14,5 ounce, kip of groente
zout en peper naar smaak
optioneel
appelazijn
2 tl

Instructies

1
Was je handen met water en zeep.
2
Was de bladkool.*
3
Giet de zwarte-ogenbonen af en spoel ze.
4
Verzamel, snijd, hak en meet alle ingrediënten af voordat je begint met koken.
5
Doe de olie, ui, knoflook en ham in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Roer af en toe tot de ui glazig is, ongeveer 3 tot 5 minuten.
6
Voeg de bladkool en de bouillon toe aan de pan.
7
Dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de bladkool zacht is.
8
Doe de helft van de zwarte-ogenbonen in een kleine kom en prak ze met een vork. Roer de geprakte en de hele bonen door de soep. Laat nog 5 minuten sudderen.
9
Proef en voeg naar wens een beetje zout en zwarte peper toe.
10
Roer de azijn erdoor vlak voor het serveren.
11
Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast. Eet ze binnen 3 tot 5 dagen op.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Eating Smart, Being Active Colorado State University Extension

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.