Koffiecake met blauwe bessen
Een heerlijke aanvulling op je ontbijttafel, of geniet van een plak als middagsnack. Verse bessen werken het best, maar als die niet verkrijgbaar of te duur zijn, probeer dit recept dan met (ontdooide) diepvriesbessen. Hoe dan ook, dit gaat je zeker bevallen!
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/8 van het recept
285
Calorieën
6g
Eiwit
49g
Koolhydraten
8g
Vet
2g
Vezels
22g
Suikers
418mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 26 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
ei
1
magere melk
1/2 kopje
magere vanilleyoghurt
1/2 kopje
koolzaadolie
3 el · of een andere bak- of braadolie naar keuze
citroenschil, geraspt
2 tl · alleen het gele deel
kaneel
1/4 tl
bloem
2 kopjes
suiker
1/2 kopje
bakpoeder
4 tl
zout
1/2 tl
verse blauwe bessen
1 1/2 kopjes · of ongezoete diepvriesbessen
suiker
3 el
walnoten, grof gehakt
1/8 kopje
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet het rooster in het midden van de oven.
- 3
Klop in een grote kom het ei, de melk, yoghurt, olie en citroenschil door elkaar.
- 4
Zeef de kaneel, bloem, suiker, bakpoeder en zout boven de natte ingrediënten. Roer met een vork heel licht door tot alles net gemengd is.
- 5
Spatel voorzichtig de blauwe bessen erdoor. Giet het beslag in een bakvorm van 20 of 23 cm die is ingevet met antiaanbakspray.
- 6
Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de topping. Strooi ze gelijkmatig over het beslag.
- 7
Bak op 200 °C gedurende 30 tot 35 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- 8
Laat de cake minstens 10 minuten afkoelen in de bakvorm op een rooster.
- 9
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · California’s Chefs Cook Lean, Adapted from Lo's Blueberry Coffee Cake California Department of Health Services
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
