Bulgursalade met kikkererwten
Deze salade is een fijne manier om gezonde granen, fruit, groenten en kikkererwten aan je maaltijd toe te voegen.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/6 van het recept
198
Calorieën
6g
Eiwit
35g
Koolhydraten
6g
Vet
7g
Vezels
10g
Suikers
187mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
water
1 1/4 kopjes
bulgur
1 kopje
gedroogde peterselie
1 tl
ui, fijngehakt
1/3 el
sojasaus, natriumarm
1 tl
lente-ui, gehakt
1/2 kopje · lente-uitjes
rozijnen
1/2 kopje
wortels, gehakt
1/2 kopje
kikkererwten uit blik, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
3/4 kopje · kikkererwten
Dressing
olie
2 el
citroensap
2 el
sojasaus, natriumarm
1 el
teentje knoflook, fijngehakt
1
zwarte peper
optioneel, naar smaak
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Roer de bulgur, peterselie, fijngehakte ui en sojasaus erdoor. Dek af, zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen (tot al het water is opgenomen en de bulgur niet te knapperig meer is). Kook niet te lang.
- 3
Haal van het vuur en laat afkoelen. Maak luchtig met een vork.
- 4
Meng de ingrediënten voor de dressing goed. Giet over het bulgurmengsel en meng goed.
- 5
Roer de lente-ui, rozijnen, wortels en kikkererwten erdoor. Dek af en laat een paar uur koelen. Bewaar in de koelkast.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
