Pastaovenschotel met butternutpompoen
Beu van tomaten? Probeer pasta eens met romige magere ricotta en zoete geroosterde butternutpompoen, voor een doordeweeks diner dat allesbehalve alledaags is.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
515
Calorieën
29g
Eiwit
70g
Koolhydraten
17g
Vet
11g
Vezels
7g
Suikers
482mg
Natrium
Verzadigd vet 8 g · Cholesterol 47 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
butternutpompoen
2 1/2 kopjes
gedroogde volkoren schelpjespasta
4 ounce
sjalot, in blokjes
3 el
salie, fijngehakt
1 el
teentje knoflook
1
zout
1/8 tl
zwarte peper
1/4 tl
natriumarme groentebouillon
1/2 kopje
magere ricotta
3/4 kopje
magere mozzarella, geraspt
2 ounce
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de butternutpompoen doormidden en verwijder de zaadjes. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden in een grote ovenschaal en voeg ongeveer 0,6 cm water toe. Bak de pompoen tot hij zacht is (ongeveer 45 minuten). Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
- 3
Breng ondertussen een pan water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot beetgaar. Giet af en zet apart. Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C.
- 4
Neem 2 kopjes van de gebakken pompoen. Doe dit samen met de sjalot, salie, knoflook, zout en peper in een keukenmachine. Pulseer tot de pompoen glad is. Voeg de natriumarme groentebouillon toe en pulseer tot alles goed gemengd is.
- 5
Verdeel een derde van de pompoenpuree over de bodem van een kleine ovenschaal. Voeg de helft van de pasta toe, gevolgd door de magere ricotta. Bedek de ricotta met nog een derde van de saus en dan de rest van de pasta. Werk af met de resterende saus en de geraspte magere mozzarella.
- 6
Bak de pasta 25 minuten op 190 °C, tot de kaas mooi gebruind is. Haal uit de oven en serveer warm.
Notities
- •Dit gerecht werkt ook goed met andere soorten pompoenpuree, pompoen of zoete aardappel.
- •Elke kleine pastavorm werkt prima, gebruik gewoon wat je in huis hebt!
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Created by the Grain Foods Foundation, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
