Kikkererwten met spinazie
Gefruite groenten, gestoofd met een blik tomaten, kikkererwten en gesmolten spinazie vormen dit kleurrijke gerecht. Dit recept gebruikt kikkererwten en spinazie, maar elke combinatie van 'bonen en groene bladgroenten' werkt hier goed.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
193
Calorieën
10g
Eiwit
27g
Koolhydraten
7g
Vet
11g
Vezels
8g
Suikers
244mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
plantaardige olie
1 el
gele ui
1 · gepeld en gesnipperd
knoflook
1 teentje · gepeld en fijngehakt
stengel bleekselderij
1 · gehakt
wortel
1 · gehakt
tomaten in blokjes, zonder toegevoegd zout
1 blik (14,5 ounce) · inclusief het vocht
natriumarme kikkererwten
1 blik (16 ounce) · uitgelekt en afgespoeld met koud water
water
1/4 kopje
diepvriesspinazie
1 pak (10 ounce) · boerenkool kan spinazie vervangen
vers citroensap
1 tl · of rode wijnazijn
gedroogde chilivlokken
1/4 tl
Instructies
- 1
Zet een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de olie toe zodra de pan heet is.
- 2
Voeg de ui, knoflook, bleekselderij en wortel toe en bak ongeveer 15 minuten tot het mengsel zacht is en de ui lichtbruin kleurt.
- 3
Zet het vuur hoger en voeg de tomaten, bonen (witte bonen in plaats van kikkererwten) en het water toe en laat 5 minuten koken. Zet het vuur laag en leg de spinazie bovenop het mengsel (je hoeft niet te roeren). Doe het deksel erop en laat garen tot de spinazie ontdooid en helemaal warm is, ongeveer 10 minuten. Roer goed door.
- 4
Voeg het citroensap en de chilivlokken toe en roer goed door.
- 5
Serveer met gekookte quinoa of zilvervliesrijst.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
