Boerenkoolgumbo met hamschenkel
Malse boerenkool op smaak gebracht met hamschenkel, ui, groene paprika, bleekselderij en rode peper vormt deze dikke, smaakvolle gumbo. Serveer met zilvervliesrijst voor een tijdloze favoriet, elke avond van de week.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
355
Calorieën
12g
Eiwit
37g
Koolhydraten
18g
Vet
6g
Vezels
3g
Suikers
561mg
Natrium
Verzadigd vet 5 g · Cholesterol 26 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
plantaardige olie
2 el
grote ui
1 · gepeld en in blokjes
stengels bleekselderij
3 · gehakt
knoflook
2 teentjes · gepeld en fijngehakt
gedroogde tijm
1 tl
gehakte rodepepervlokken
1/2 tl
zout
1/4 tl
gedroogde oregano
1/2 tl
volkorenmeel
2 el
water
4 kopjes
gehakte boerenkool
6 kopjes
hamschenkels
2
gekookte zilvervliesrijst
2 kopjes
Instructies
- 1
Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de pan heet is de olie toe. Voeg de ui, paprika, bleekselderij, knoflook, tijm, rodepepervlokken, zout en oregano toe en bak ongeveer 20 minuten tot alles goudbruin is.
- 2
Voeg het meel in kleine beetjes toe, steeds een klein beetje strooiend en goed roerend, tot het licht bruin kleurt, ongeveer 10 minuten.
- 3
Voeg langzaam het water toe en blijf constant roeren. Voeg de hamschenkel toe. Zet het vuur hoog en zet het lager zodra het kookt.
- 4
Voeg de boerenkool toe en laat ongeveer 45 minuten sudderen tot alles mals is.
- 5
Verdeel de zilvervliesrijst over 4 ondiepe kommen en schep er ongeveer 1 kopje gumbo overheen.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
