Gekookte bonen
Een goed, basisrecept voor het koken van gedroogde bonen. Gekookte bonen zijn een geweldige manier om meer ijzer en vezels binnen te krijgen en kunnen apart worden gegeten of toegevoegd aan salades en bijgerechten.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/2 kopje
101
Calorieën
7g
Eiwit
18g
Koolhydraten
0g
Vet
7g
Vezels
0g
Suikers
17mg
Natrium
Verzadigd vet 0 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
gedroogde bonen
1 kopje
water
10 kopjes
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Sorteren: haal voor het weken de beschadigde bonen, steentjes of vuil tussen de bonen weg.
- 3
Weken: de meeste bonen worden na het weken drie keer zo groot, dus gebruik een pan die groot genoeg is. Kies een van de methodes om je bonen te weken.
- 4
Koken: giet het weekwater af en spoel de bonen om. Bedek de bonen met vers water. Laat 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen tot ze mals zijn.
- 5
Heet weken: heet weken helpt winderigheid te verminderen. Voeg per pond (2 kopjes) gedroogde bonen 10 kopjes heet water toe, breng aan de kook en laat 2 tot 3 minuten koken. Haal van het vuur, dek af en laat maximaal 4 uur staan.
- 6
Snel weken: voeg per pond (2 kopjes) gedroogde bonen 10 kopjes heet water toe, breng aan de kook en laat 2 tot 3 minuten koken. Haal van het vuur, dek af en laat minstens 1 uur staan.
- 7
Weken 's nachts: voeg per pond (2 kopjes) gedroogde bonen 10 kopjes koud water toe en laat 's nachts, of minstens 8 uur, weken.
Notities
- •Laat de bonen zachtjes koken en roer zo weinig mogelijk, zodat ze niet kapot koken of papperig worden.
- •Proef regelmatig of de bonen de gewenste gaarheid hebben.
- •Zure ingrediënten zoals tomaten, chilisaus, citroensap, azijn of ketchup vertragen het koken en zachter worden van de bonen. Voeg deze daarom pas op het laatst toe, zodat de kooktijd niet langer wordt.
- •In het laatste half uur van het koken kun je bijvoorbeeld fijngehakte ui, knoflook of groene paprika, wortel- of bleekselderijblokjes, gehakte tomaten of gekookt vlees toevoegen.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Washington State WIC Program
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
