Kerrierijst met pompoenpitten, abrikozen en spinazie
Zilvervliesrijst krijgt een smaakexplosie met kerriepoeder, ui en gedroogde abrikozen. Geroosterde pompoenpitten zorgen voor een lekkere bite.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 kopje
448
Calorieën
12g
Eiwit
73g
Koolhydraten
14g
Vet
8g
Vezels
24g
Suikers
169mg
Natrium
Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
zilvervliesrijst, korrelig, ongekookt
1 kopje
olijfolie
1 el · of een bakolie naar keuze
knoflookteentjes, gehakt
2 teentjes
middelgrote rode ui, gepeld en fijngesnipperd
1
kerriepoeder
1 el
groentebouillon, natriumarm
2 kopjes · of natriumarme kippenbouillon
gedroogde abrikozen, gehakt
1 kopje
verse spinazie, gehakt
2 kopjes
geroosterde pompoenpitten (pepitas)
1/2 kopje
zout en peper
optioneel, naar smaak
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Spoel de rijst goed af.
- 3
Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote, zware pan.
- 4
Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 tot 4 minuten, roer dan het kerriepoeder erdoor.
- 5
Voeg de rijst en bouillon toe en breng op hoog vuur aan de kook.
- 6
Zet het vuur laag, dek af en laat 30 tot 45 minuten sudderen tot de vloeistof is opgenomen.
- 7
Haal van het vuur en roer de abrikozen en spinazie erdoor.
- 8
Doe het deksel er weer op en laat 10 minuten staan.
- 9
Voeg de pompoenpitten, zout, peper (en eventueel extra kerrie) toe en maak luchtig met een vork.
- 10
Serveer meteen.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
