Elaine's groene aardappelpuree
Omdat mijn familie een Ierse afkomst heeft, maakten we deze groene aardappelpuree voor het eerst voor St. Patrick's Day. Maar iedereen vond het zo lekker dat het nu vast onderdeel is van onze Thanksgiving-maaltijd. Groene erwten geven een milde, zoete smaak, terwijl knoflook voor een pittig accent zorgt. En kinderen vinden de felgroene kleur ook nog eens supertof!
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie van Elaine's groene aardappelpuree
187
Calorieën
6g
Eiwit
37g
Koolhydraten
2g
Vet
4g
Vezels
4g
Suikers
140mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 1 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
aardappelen
7 · middelgroot, ongeveer 1 kopje per stuk
magere melk
1 kopje · verdeeld
teentjes knoflook
2 · gepeld
bevroren doperwten
1 kopje
zachte margarine (uit een kuipje)
2 el
witte peper
1/8 tl · optioneel
grof zeezout
1/4 tl
Instructies
- 1
Laat de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen ongeveer 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt.
- 2
Gaar 1 kopje doperwten ongeveer 3 minuten in de magnetron; giet af en zet apart.
- 3
Verwarm de melk tot heet. Voeg de teentjes knoflook toe aan de melk en laat 5 minuten staan.
- 4
Pureer de doperwten, 1/4 kopje melk en de teentjes knoflook in een blender.
- 5
Giet de aardappelen af en begin te pureren.
- 6
Voeg beetje bij beetje 3/4 kopje melk toe terwijl je pureert.
- 7
Roer de gepureerde erwten en knoflook, de margarine en de witte peper (optioneel) door de aardappelpuree.
- 8
Doe de aardappelpuree in een serveerschaal en houd warm.
- 9
Bestrooi de aardappelen vlak voor het serveren licht met grof zeezout.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Elaine, MyPlate Nutritionist
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
