Falafelbroodje met yoghurt
Falafel is een gebakken balletje van gemalen kikkererwten en Midden-Oosterse kruiden. Het is een gezonde en heerlijke lunch als je het serveert met een pittige yoghurtdressing en verse ui op volkoren pitabrood. Probeer dit recept voor de lunch of het avondeten.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 broodje (480 g)
543
Calorieën
20g
Eiwit
78g
Koolhydraten
19g
Vet
13g
Vezels
15g
Suikers
451mg
Natrium
Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 4 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
droge kikkererwten
1 kopje · uitgezocht en gespoeld
water
3 kopje
olie
1/4 kopje
teentje knoflook
1 · geplet
middelgrote ui
1 · gesnipperd
peterselie
1/3 el · 1 takje of ongeveer 1 tl, gehakt
zout
1/4 tl
citroensap
2 tl
hete pepersaus
1/3 tl
naturel yoghurt, mager
1 kopje
middelgrote ui
1 · gesnipperd
volkoren pitabroodjes
4 · pitazakjes
bloem
1/4 kopje · naar behoefte
tomaten, in plakjes, optioneel
sla, optioneel
paneermeel, optioneel, zie opmerking
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Doe de bonen en het water in een grote pan en week ze een nacht of gebruik de snelweekmethode.
- 3
Kook ongeveer 2 uur tot ze zacht zijn. Voeg zo nodig extra water toe. Giet af.
- 4
Verhit de olie langzaam en bak de knoflook en 1 ui tot ze zacht zijn (5 tot 7 minuten).
- 5
Stamp de gekookte bonen, gebakken groenten, peterselie, zout, citroensap en hete pepersaus tot een gladde massa.
- 6
Vorm met bebloemde handen ovale balletjes van het bonenmengsel (ongeveer 1/4 kopje per stuk). Rol ze door de bloem.
- 7
Bak de falafel in de resterende olie in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 8
Meng de yoghurt met de overgebleven ui.
- 9
Serveer de falafel in het pitabroodje met de yoghurt erover.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes Washington State WIC Program
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
