LunchGemiddeld

Fiesta slawraps en paprikabootjes

Name: Fiesta slawraps en paprikabootjes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 zoete minipaprika's; 8 slablaadjes; 1 kopje instant zilvervliesrijst; 1 pond tilapiafilets, vers of diepvries; 2 tl Southwest chipotlekruiden; 2 el koolzaadolie; 1/4 tl zout; 2 limoenen; 1/4 kopje zure room, mager; 1/2 kopje gele maïs; 1 middelgrote tomaat; 1 kleine ui; 1 teentje knoflook; 1 jalapeñopeper; 1/4 tl zout

Paprika's en sla gebruiken als wrap is een leuke manier om meer groenten op je bord te krijgen. Slablaadjes en minipaprika's zijn perfect voor een zelf samen te stellen Southwestern-maaltijd of als voorgerecht.

45 min4 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1

505

Calorieën

29g

Eiwit

70g

Koolhydraten

13g

Vet

Vezels

Suikers

370mg

Natrium

Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 51 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

zoete minipaprika's
6
slablaadjes
8
instant zilvervliesrijst
1 kopje · droog
tilapiafilets, vers of diepvries
1 pond · ontdooid
Southwest chipotlekruiden
2 tl · zonder natrium
koolzaadolie
2 el · verdeeld
zout
1/4 tl
limoenen
2 · verdeeld
zure room, mager
1/4 kopje
gele maïs
1/2 kopje · diepvries of uit blik, zonder toegevoegd zout
middelgrote tomaat
1
kleine ui
1
knoflook
1 teentje · fijngehakt
jalapeñopeper
1 · fijngehakt
zout
1/4 tl

Instructies

1
Snijd de paprika's in de lengte doormidden. Leg de sla en 8 paprikahelften op een serveerschaal.
2
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3
Snijd voor de salsa fresca de overgebleven paprikahelften, tomaat en ui in blokjes en meng met de maïs, knoflook, jalapeñopeper en 1/4 tl zout.
4
Bestrooi beide kanten van de tilapiafilets met de Southwest chipotlekruiden.
5
Verhit 1 1/2 el koolzaadolie in een grote antiaanbakpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de vis toe en bak 3 minuten per kant (de vis is gaar als hij ondoorzichtig is, 63 °C). Verdeel met een vork in stukjes en doe in een serveerschaal.
6
Roer als de rijst gaar is de overgebleven 1/2 el olie, het sap van 1 limoen en 1/4 tl zout erdoor. Snijd de andere limoen in partjes.
7
Zet om te serveren de paprika-slaschaal, rijst, vis, salsa fresca, zure room en limoen op tafel en laat iedereen zelf zijn bootjes en wraps samenstellen.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.