Tuinfrittata
Deze frittata met kleurrijke groenten en verse eieren is een heerlijke en voedzame ééngerechtsmaaltijd voor ontbijt, brunch of avondeten.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1
183
Calorieën
9g
Eiwit
21g
Koolhydraten
7g
Vet
3g
Vezels
3g
Suikers
239mg
Natrium
Verzadigd vet 2 g · Cholesterol 206 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
grote eieren
4
gemalen zwarte peper
1/4 tl
zout
1/4 tl
middelgrote ongeschilde rode aardappelen
2
olijfolie
1/2 el
Italiaanse boerenkool, of een andere boerenkoolsoort
4 kopjes
gesnipperde ui
1/4 kopje
rode paprika, gehakt
1/2
Instructies
- 1
Klop de eieren, peper en zout los in een grote kom en zet apart.
- 2
Gaar de aardappelen in de magnetron tot ze iets zacht zijn, maar nog niet helemaal gaar, en snijd ze dan in blokjes. (Zonder magnetron: snijd de aardappelen in blokjes en kook ze 5 minuten tot ze iets zacht zijn, giet daarna af.)
- 3
Hak de overige groenten terwijl de aardappelen afkoelen. Meng de groenten door elkaar.
- 4
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag van 25 cm. Bak de groenten 5 tot 8 minuten; voeg toe aan de eieren en meng goed.
- 5
Giet het eier-groentemengsel terug in dezelfde koekenpan. Bak op laag tot middelhoog vuur tot de eieren bijna gestold zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- 6
Dek af en laat staan tot de eieren helemaal gestold zijn, ongeveer 5 minuten. Eiergerechten moeten een kerntemperatuur van 71 °C bereiken.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
