Gazpacho
Maak een reisje naar Spanje in je eigen keuken! Gazpacho, een Spaanse favoriet, is een verkoelende gepureerde groentesoep die wordt afgewerkt met extra vierge olijfolie voor een zachte finish.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
169
Calorieën
4g
Eiwit
15g
Koolhydraten
11g
Vet
2g
Vezels
5g
Suikers
115mg
Natrium
Verzadigd vet 2 g · Cholesterol 34 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
brood
3 sneetjes · korstjes verwijderd en weggegooid
koud water
1 1/4 kopjes · verdeeld
middelgrote tomaten, rijp, ontveld, ontpit en grof gehakt, ongeveer 3 3/4 kopje of 2 pond
3
kleine komkommer, geschild, ontpit en grof gehakt, ongeveer 1 1/2 kopje
1
paprika, ontpit en grof gehakt, ongeveer 1 kopje
1
fijngehakte knoflook
2 tl · of 4 teentjes verse knoflook, fijngehakt
extra vierge olijfolie
1/4 kopje
rodewijnazijn
1 el
natriumarme adobokruiden
1/4 tl
kleine tomaat, ontpit en fijngehakt, ongeveer 1 kopje
1
kleine rode ui, fijngesnipperd, ongeveer 1/2 kopje
1/2
groene paprika, ontpit en fijngehakt, ongeveer 1/2 kopje
1/2
hardgekookt ei, fijngehakt
1
Instructies
- 1
Scheur het brood in kleine stukjes, doe ze in een middelgrote kom en bedek met 1 kopje water.
- 2
Laat ongeveer 15 minuten weken tot het brood doorweekt is.
- 3
Knijp het water uit het brood en giet het weekwater weg.
- 4
Doe het brood, de tomaten, komkommer, paprika, knoflook en 1/4 kopje water in een blender of keukenmachine.
- 5
Mix ongeveer 1 minuut tot alles goed gemengd is.
- 6
Voeg met de motor draaiend de olie in een dun straaltje toe tot alles goed gemengd is.
- 7
Roer de azijn erdoor en breng op smaak met de natriumarme adobokruiden.
- 8
Zeef de gepureerde soep door een fijne zeef in een soepterrine, druk goed door zodat al het vocht door de zeef gaat, en gooi de vaste resten weg.
- 9
Dek de terrine af en zet in de koelkast.
- 10
Laat minstens 1 uur en tot 48 uur koud worden.
- 11
Verdeel de soep gelijkmatig over de kommen om te serveren.
- 12
Garneer met tomaten, ui, paprika en ei.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica GOYA Foods
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
