Gegrilde asperges en garnalen quinoasalade met citroenvinaigrette
Grillen brengt de smaak van verse groenten zoals asperges echt naar boven. Voeg garnalen, quinoa en een verfrissende citroenvinaigrette toe en je hebt een heerlijke, snelle voorjaars- of zomersalade.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
409
Calorieën
21g
Eiwit
51g
Koolhydraten
15g
Vet
12g
Vezels
4g
Suikers
281mg
Natrium
Verzadigd vet 2 g · Cholesterol 84 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
verse asperges, grote stengels, in stukjes van 2,5 cm
2 kopjes
gele of rode paprika, in stukjes van 1,3 cm
1/2
knoflook, fijngehakt
1 teentje
blik van 14 ounce artisjokharten in kwarten, uitgelekt
1
verse of diepvries grote rauwe garnalen, gepeld en zonder darmkanaal
12 ounce
droge quinoa
1 1/2 kopjes · gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
geraspte citroenschil
1 tl · optioneel
vers of gebotteld citroensap
3 el
olijfolie
3 el
dijonmosterd
1 tl
gedroogde tijmblaadjes
1/2 tl
gemalen zwarte peper
1/2 tl
Instructies
- 1
Klop de ingrediënten voor de vinaigrette in een kommetje los; zet apart.
- 2
Snijd de groenten zoals aangegeven.
- 3
Verwarm de grill en de grillplaat.
- 4
Doe de groenten en garnalen in een grote kom; voeg ongeveer 1/3 van de vinaigrette toe (ongeveer 3 el) en schep om.
- 5
Verdeel het garnalen-groentemengsel over de hete grillplaat.
- 6
Grill, en draai de garnalen en groenten regelmatig, tot de garnalen ondoorzichtig zijn (ongeveer 5 tot 6 minuten); haal van de grill.
- 7
Serveer het gegrilde mengsel op de gekookte quinoa en besprenkel met de vinaigrette.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
