DinerGemiddeld

Gegrilde kip met ananas-gemberglazuur, courgette en paprika

Name: Gegrilde kip met ananas-gemberglazuur, courgette en paprika
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 kopjes ananassap; 1/4 kopje appelciderazijn; 3 el bruine suiker; 1 1/2 el sojasaus, natriumarm; 1 el fijngehakte gember; 1 el dijonmosterd; 1 kopje volkoren couscous, droog; 1 pond kipfilet, zonder bot en vel; 1 el olijfolie; 1/8 tl zout; 1/4 tl peper; 1 gele zoete ui, in partjes gesneden; 2 grote courgettes, in stukken gesneden; 1 rode paprika, in 8 reepjes gesneden; 1 oranje paprika, in 8 reepjes gesneden; 8 ananasreepjes; 1 lente-ui, in ringen

Verse ananasstukjes en een simpel glazuur van ananassap geven gegrilde kip een tropische, pittige smaak.

45 min4 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie

441

Calorieën

31g

Eiwit

64g

Koolhydraten

Vet

Vezels

28g

Suikers

390mg

Natrium

Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 75 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

ananassap
1 1/2 kopjes · flesje van 12 ounce
appelciderazijn
1/4 kopje
bruine suiker
3 el
sojasaus, natriumarm
1 1/2 el
fijngehakte gember
1 el
dijonmosterd
1 el
volkoren couscous, droog
1 kopje
kipfilet, zonder bot en vel
1 pond · in 4 stukken gesneden
olijfolie
1 el
zout
1/8 tl
peper
1/4 tl
gele zoete ui, in partjes gesneden
1
grote courgettes, in stukken gesneden
2
rode paprika, in 8 reepjes gesneden
1
oranje paprika, in 8 reepjes gesneden
1
ananasreepjes
8 · 6,4 x 3,2 cm, ongeveer 1 ounce per stuk
lente-ui, in ringen
1

Instructies

1
Meng voor het glazuur het ananassap, de azijn, bruine suiker, sojasaus, gember en mosterd in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur.
2
Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
3
Verwarm de grill voor op medium vuur. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4
Schep de kipfilet terwijl de couscous kookt om met de olie, het zout en de peper.
5
Gril de kip 2 minuten per kant of tot er grillstrepen zichtbaar zijn. Blijf grillen en bestrijk en draai de kip met het ananas-gemberglazuur, nog 5 tot 6 minuten of tot hij gaar is.
6
Gril de ui, courgette, rode paprika, oranje paprika en ananasreepjes, bestrijk met het glazuur, 3 tot 5 minuten of tot er grillstrepen zichtbaar zijn en ze zacht zijn.
7
Serveer de kip met de groenten en ananas op de couscous.
8
Garneer met lente-ui.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.