Hoppin' John (worst, zwarte-ogenbonen en rijst)
Pittig en verzadigend, dit recept kun je makkelijk verdubbelen voor restjes de volgende dag! Lekker!
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 kopje, 1/4 van het recept (225 g)
234
Calorieën
12g
Eiwit
36g
Koolhydraten
5g
Vet
5g
Vezels
1g
Suikers
1057mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 20 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
zilvervliesrijst, instant, ongekookt
1/2 kopje · of witte rijst
koolzaadolie
1 tl · of maïsolie
magere gerookte kalkoenworst in een ring, in de lengte in vieren gesneden en in stukjes van 0,6 cm
3 ounce · kies de variant met het laagste vet- en natriumgehalte
middelgrote rode paprika, gehakt
1/2
middelgrote jalapeñopeper
1 · zaden verwijderd en fijngehakt
zwarte-ogenbonen
1 blik · natriumarm, afgespoeld en uitgelekt, 15 ounce
water
1/2 kopje
zout
1 tl
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar laat het zout en de boter/margarine achterwege.
- 3
Verhit ondertussen de olie in een middelgrote antiaanbakpan op middelhoog tot hoog vuur en zwenk de pan zodat de bodem bedekt is. Bak de worst 3 minuten, of tot hij mooi bruin is, en roer regelmatig.
- 4
Voeg de paprika en jalapeñopeper toe en bak 1 minuut.
- 5
Voeg de bonen, het water en het zout toe. Kook 2 minuten, of tot het mengsel iets is ingedikt maar er nog wat vocht over is. Haal van het vuur.
- 6
Laat 5 minuten afgedekt staan zodat de smaken zich vermengen. Roer de rijst erdoor. Schep in een serveerschaal.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook American Heart Association
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
