Huevos Motuleños
Een speciaal ontbijt voor als je wat extra tijd hebt.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 2 tortilla's Huevos Motuleños
389
Calorieën
24g
Eiwit
64g
Koolhydraten
6g
Vet
18g
Vezels
8g
Suikers
392mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 9 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
pinto bonen, gedroogd
1 kopje
water
6 kopjes
kleine maistortilla's
8
natriumarme erwten, uitgelekt
1 blik · ongeveer 15 ounce
ham, gekookt en in blokjes (ongeveer 3 ounce)
1/2 kopje
eiwitten
4
plantaardige olie
2 tl
verse tomatensalsa
1
Instructies
- 1
Week de pinto bonen een nacht in de koelkast in 3 kopjes water. Giet af. Kook de bonen in 3 kopjes vers water tot ze zacht zijn. Giet het water af en prak de bonen tot een puree.
- 2
Verwarm de oven voor op 175 °C.
- 3
Leg de tortilla's op een bakplaat en bak 1 tot 2 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en laat de tortilla's afkoelen.
- 4
Schep 1/4 kopje bonenpuree op elke tortilla. Giet de erwten af en verdeel 1/4 kopje erwten over de bonen. Voeg 2 eetlepels ham in blokjes toe op de erwten.
- 5
Bak de tortilla's ongeveer 8 minuten.
- 6
Meng in een mengkom de eiwitten met de plantaardige olie.
- 7
Bak de eiwitten in een antiaanbakpan op middelhoog vuur tot ze stevig zijn. Snijd het ei in 8 stukken.
- 8
Leg de gebakken tortilla's op een bord. Bedek de ham en bonenpuree met een stukje ei.
- 9
Voeg 2 eetlepels salsa toe aan elke tortilla en serveer twee tortilla's per persoon.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
