Boerenkoolsalade met yoghurtdressing
Deze salade laat je boerenkoolsalade helemaal opnieuw ervaren. Door de boerenkool eerst te masseren breek je de vezels af, waardoor de blaadjes mals en heerlijk worden!
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/4 van het recept
223
Calorieën
13g
Eiwit
10g
Koolhydraten
16g
Vet
3g
Vezels
3g
Suikers
123mg
Natrium
Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 3 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
boerenkool
4 kopjes · 1 bosje
olijfolie
2 el · of een andere olie naar keuze, verdeeld
citroen
1 · rasp en sap, bewaar de rasp voor de dressing
limoen
1 · rasp en sap, bewaar de rasp voor de dressing
Dressing
Griekse yoghurt
1 kopje · naturel, mager
zout en peper
optioneel, naar smaak
pompoenpitten, geroosterd
1/2 kopje · pepitas
koriander
1/2 kopje · gehakt of gescheurd, inclusief steeltjes
jalapeñopeper
1 · zaadjes verwijderd en in blokjes, optioneel
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Was en droog de boerenkool. Verwijder de steeltjes en scheur de blaadjes in hapklare stukjes.
- 3
Breng de boerenkool op smaak met zout, peper, 1 el olijfolie, citroensap en limoensap.
- 4
Masseer de boerenkool met je handen tot de blaadjes net beginnen te slinken.
- 5
Maak de dressing: roer in een kleine kom het zout en de peper door de yoghurt.
- 6
Voeg de citroen- en limoenrasp toe en de resterende 1 el olie.
- 7
Meng er de koriander en jalapeñopeper doorheen, als je dat wilt.
- 8
Meng de gemasseerde boerenkool met een lepel door de yoghurtdressing.
- 9
Verdeel de pompoenpitten over de salade.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
