Linzenminestrone
Deze soep begint met een heleboel groenten, wortel, bleekselderij, zoete aardappel, courgette en tomaten, en stevige linzen die samen sudderen tot een rijke en heerlijke maaltijd voor een hongerig gezin.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 2 kopjes
144
Calorieën
7g
Eiwit
24g
Koolhydraten
3g
Vet
8g
Vezels
8g
Suikers
73mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
olijf- of plantaardige olie
1 el
ui, gesnipperd
1
knoflook, fijngehakt
2 teentjes
wortels, in blokjes van 0,6 cm
3
stengel bleekselderij, in blokjes van 0,6 cm
1
zoete aardappel, geschild en in blokjes van 0,6 cm
1
courgette, in blokjes van 0,6 cm
1 · of 1 kopje diepvriescourgette
tomatenblokjes uit blik, zonder toegevoegd zout
2 kopjes · of verse tomaten
linzen
1/2 kopje · bruin of rood
water
8 kopjes
kippenbouillonblokje, natriumarm
1
boerenkool, gehakt
4 kopjes
Instructies
- 1
Zet een soeppan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg als de pan heet is de olie toe. Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 7 minuten tot ze goudbruin zijn.
- 2
Voeg de wortels, bleekselderij, zoete aardappel en courgette toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze licht zacht zijn.
- 3
Voeg de tomaten, linzen, water en het bouillonblokje toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 40 minuten koken.
- 4
Voeg de boerenkool toe en laat nog 20 minuten koken. Direct serveren, of afdekken en tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
