SnackEenvoudig

Meergranenbrood

Name: Meergranenbrood
Prep time: 20 min
Cook time: 185 min
Total time: 205 min
Yield: 20
Ingredients: 1/4 kopje gele maismeel; 1/4 kopje bruine suiker, aangedrukt; 1 tl zout; 2 el plantaardige olie; 1/4 kopje kokend water; 1 zakje gedroogde gist; 1/4 kopje warm water (40 tot 46 °C); 1/3 kopje volkorenmeel; 1/4 kopje roggemeel; 2 1/4 kopjes bloem

Maisemeel, rogge en volkorenmeel geven dit taaie, heerlijke brood een geweldige textuur en smaak.

3 u 25 min20 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1 snee, 1/20 van het recept

Calorieën

Eiwit

17g

Koolhydraten

Vet

Vezels

Suikers

120mg

Natrium

Verzadigd vet 0 g · Cholesterol 0 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

gele maismeel
1/4 kopje
bruine suiker, aangedrukt
1/4 kopje
zout
1 tl
plantaardige olie
2 el
kokend water
1/4 kopje
zakje gedroogde gist
1
warm water (40 tot 46 °C)
1/4 kopje
volkorenmeel
1/3 kopje
roggemeel
1/4 kopje
bloem
2 1/4 kopjes

Instructies

1
Was je handen met water en zeep.
2
Meng het maismeel, de bruine suiker, het zout en de olie met kokend water en laat afkoelen tot lauwwarm (40 tot 46 °C).
3
Los de gist op in 1/4 kopje warm water en roer dit door het maismengsel. Voeg het volkoren- en roggemeel toe en meng goed. Roer er genoeg bloem door om een deeg te krijgen dat stevig genoeg is om te kneden.
4
Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak. Kneed tot glad en elastisch, ongeveer 5 tot 10 minuten.
5
Leg het deeg in een licht ingevette kom en draai het om zodat de bovenkant ook ingevet is. Dek af met een schone doek en laat rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
6
Sla het deeg terug en leg het op een schoon oppervlak. Dek af met een schone doek en laat 10 minuten rusten. Vorm het deeg en leg het in een ingevette bakvorm van 23x13 cm. Dek af met een schone doek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
7
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bak 35 tot 45 minuten of tot het brood hol klinkt wanneer je erop klopt. Dek af met aluminiumfolie tijdens het bakken als het brood te snel bruin wordt. Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Cooking Up Fun - Yeast Breads Cornell University Cooperative Extension Division of Nutritional Sciences

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.