Pasta bolognese
Deze rijke rode saus combineert rundergehakt, wortel, bleekselderij, ui en tomaat met een scheutje melk voor extra romigheid. De saus wordt langzaam gesudderd en is heerlijk over je favoriete pasta.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
509
Calorieën
31g
Eiwit
67g
Koolhydraten
16g
Vet
12g
Vezels
14g
Suikers
197mg
Natrium
Verzadigd vet 5 g · Cholesterol 58 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
plantaardige olie
1 el
wortel, in blokjes van 0,6 cm
1
stengel bleekselderij, in blokjes van 0,6 cm
1
gele ui, in stukjes van 0,6 cm gesneden
1
mager rundergehakt
3/4 pond · 80-85% mager
water
1 kopje
blikken (14,5 ounce) tomatenblokjes of gepureerde tomaat zonder toegevoegd zout
2 · inclusief het vocht
tomatenpuree zonder toegevoegd zout
1/4 kopje
halfvolle melk
1 kopje
volkoren pasta
8 ounce
geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje
Instructies
- 1
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg, als hij heet is, de olie toe.
- 2
Voeg de wortel, bleekselderij en ui toe en bak ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de groenten beginnen te bruinen.
- 3
Zet het vuur hoger. Knijp lepelgrote stukjes van het gehakt af en voeg er steeds een paar tegelijk aan toe, goed roerend tussendoor. Bak het gehakt fijn tot het niet meer rauw is, vocht begint af te geven en niet meer klontert, ongeveer 10 minuten.
- 4
Voeg het water, de tomaten en de tomatenpuree toe en roer goed. Laat ongeveer 10 minuten koken tot de saus begint in te dikken.
- 5
Roer er beetje bij beetje langzaam de melk door. Zet het vuur laag en laat 45 minuten sudderen tot al het vocht is opgenomen.
- 6
Vul een grote pan halfvol met water. Breng aan de kook op hoog vuur.
- 7
Voeg de pasta toe en kook ongeveer 12 minuten tot hij net gaar is.
- 8
Giet de pasta af en verdeel over 4 kommen.
- 9
Schep op elke kom ongeveer 3/4 kopje bolognesesaus en bestrooi met 1 el Parmezaanse kaas.
- 10
Meteen serveren.
Notities
- •Eén portie is 1 kopje gekookte pasta plus 3/4 kopje saus.
- •Vries overgebleven saus tot 1 maand in.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
