Pasta met kikkererwten, tomaat en spinazie
Kikkererwten, tomaat, spinazie en een vleugje rozemarijn maken dit heerlijke pastagerecht. Warm geserveerd met een beetje Parmezaanse kaas erover is dit snelle en makkelijke recept perfect voor doordeweeks.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
437
Calorieën
19g
Eiwit
74g
Koolhydraten
10g
Vet
15g
Vezels
10g
Suikers
274mg
Natrium
Verzadigd vet 2 g · Cholesterol 4 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
kleine gele ui, in stukjes van 0,6 cm gesneden
1
volkoren pasta
8 ounce · zoals fusilli of schelpjes
plantaardige olie
1 el
knoflook, fijngehakt
2 teentjes
wortels, in blokjes van 0,6 cm
2
stengel bleekselderij, in blokjes van 0,6 tot 1,3 cm
1
gedroogde rozemarijn
1/2 tl
blik (16 ounce) natriumarme kikkererwten, afgegoten en gespoeld
1
blik (14,5 ounce) tomatenblokjes zonder toegevoegd zout
1 · inclusief het vocht
spinazie, gehakt
2 kopjes
gehakte chilivlokken
1/2 tl · optioneel
geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje
Instructies
- 1
Vul voor de pasta een pan met water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe zodra het water kookt en kook ongeveer 12 minuten tot hij net gaar is. Bewaar vlak voor het afgieten 1 1/2 kopje van het kookvocht. Giet de pasta af en zet apart.
- 2
Maak ondertussen de saus: zet een koekenpan op laag tot middelhoog vuur en voeg, als hij heet is, de olie toe. Voeg de knoflook, ui, wortel, bleekselderij en rozemarijn toe en bak tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
- 3
Voeg de kikkererwten toe en prak de helft er lichtjes van met een vork. Voeg het bewaarde kookvocht en de tomaten toe en laat 10 minuten koken.
- 4
Voeg de pasta en spinazie toe aan het mengsel in de pan en laat koken tot de spinazie zacht is en de pasta het meeste vocht heeft opgenomen, ongeveer 10 minuten. Voeg naar wens de chilivlokken toe.
- 5
Meng goed en serveer meteen, gegarneerd met Parmezaanse kaas.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
