Pindastoofpot
Een stevige stoofpot met romige pindakaas, stevige groenten en specerijen. Perfect voor een koude avond: de warmte van knoflook, gember en komijn brengt je tafel helemaal tot leven.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
353
Calorieën
12g
Eiwit
42g
Koolhydraten
17g
Vet
7g
Vezels
11g
Suikers
497mg
Natrium
Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
gele ui, in blokjes
1
olijfolie
1 el
gember, fijngehakt
1 el
knoflook, fijngehakt
1 el
gemalen komijn
1 tl
zout
1/2 tl
pindakaas
1/2 kopje
tomatenpuree
1/2 kopje
tomaten in blokjes
1 blik · ongeveer 15 ounce
natriumarme groentebouillon
4 kopjes
gele of rode aardappelen, geschild, gehalveerd en in kwarten gesneden
2 pond · ongeveer 6 aardappelen
boerenkool, grof gehakt
2 kopjes
pinda's, gehakt
1/4 kopje
limoen, rasp en sap
1
Instructies
- 1
Verhit de olie op middelhoog vuur in een pan en voeg de ui toe. Bak een paar minuten.
- 2
Voeg de gember en knoflook toe. Bak 1 tot 2 minuten. Voeg de komijn en het zout toe.
- 3
Voeg de pindakaas, tomatenpuree, tomaten in blokjes en groentebouillon toe.
- 4
Breng aan de kook en voeg de aardappelen toe.
- 5
Laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar en zacht zijn.
- 6
Voeg de boerenkool toe en laat nog 1 tot 2 minuten garen.
- 7
Serveer gegarneerd met limoenrasp, limoensap en gehakte pinda's; besprenkel eventueel met Sriracha voor een pittig accent (optioneel).
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
