DinerGemiddeld

Bakbananenkommetjes met geplukte kip | Mofonguitos

Name: Bakbananenkommetjes met geplukte kip | Mofonguitos
Prep time: 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 27 min
Yield: 10
Ingredients: 1 klein blikje kip; 1/3 kopje ui; 1 el olijfolie; 1/2 tl komijn; 1/2 tl knoflookpoeder; 1/4 tl zwarte peper; 1/4 tl zout; 2 grote groene bakbananen; 2 el olijfolie; 1/4 tl zout

Mofonguitos zijn een heerlijk, Puerto Ricaans geïnspireerd gerecht van kleine bakbananenkommetjes gevuld met hartige, gekruide kip.

27 min10 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1

145

Calorieën

Eiwit

12g

Koolhydraten

Vet

Vezels

Suikers

284mg

Natrium

Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 17 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

klein blikje kip
1 · 10 ounce, uitgelekt, of 1 kopje gekookte kip in blokjes
ui
1/3 kopje · gesnipperd
olijfolie
1 el · of een andere bakolie naar keuze
komijn
1/2 tl
knoflookpoeder
1/2 tl
zwarte peper
1/4 tl
zout
1/4 tl
grote groene bakbananen
2
olijfolie
2 el · of een andere bakolie naar keuze
zout
1/4 tl

Instructies

1
Was je handen met water en zeep.
2
Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de geplukte kip en ui toe. Bak ongeveer 1 tot 2 minuten.
3
Voeg de kruiden toe aan het mengsel en bak, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Zet apart voor later.
4
Was en schrob de bakbananen. Snijd beide uiteinden eraf en maak 3 verticale sneetjes langs de zijkant van de bakbanaan. Trek met je duim de schil los van het vruchtvlees en snijd in stukken van 2,5 cm.
5
Verhit de olie ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de stukken bakbanaan toe en bestrooi met het zout. Bak aan alle kanten (ongeveer 5 tot 6 minuten per kant). Draai de stukken met een tang steeds om, zodat ze overal gaar worden en goudbruin kleuren.
6
Zet het vuur laag en haal de stukken bakbanaan uit de pan.
7
Neem telkens 2 stukken bakbanaan en vorm ze tot een kommetje met je handen, een kleine vijzel of een citruspers.
8
Vul de bakbananenkommetjes met het kipmengsel en top eventueel af met een magere yoghurtdip (optioneel).
9
Serveer meteen.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · University of Rhode Island SNAP-Education

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.