DinerGemiddeld

Krachtbowl met varkenshaas

Name: Krachtbowl met varkenshaas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 middelgrote paarse of oranje wortels, in linten geschild; 3 radijsjes, in plakjes; 1/2 kopje rijstazijn; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 tl zout (of 1/2 tl grof zeezout); 1 tl honing; 1/2 kopje warm water; 1 pond varkenshaas, in blokjes van 4 cm; 2 el limoensap; 1 el olijfolie; 1 tl paprikapoeder; 1/2 tl gemalen komijn; 1 kopje quinoa; 2 kopjes natriumarme groentebouillon; 2 kopjes boerenkool; 1 blik natriumarme zwarte bonen (15,5 ounce), uitgelekt en afgespoeld; 1 rode paprika, in reepjes; 1/2 avocado, geschild, ontpit, in plakjes; 3 el olijfolie; 1 el limoensap; 1/2 avocado, geschild, ontpit, in plakjes; 1/4 kopje magere Griekse yoghurt met honing; 1 lente-ui, in ringen; 1 el verse koriander, gehakt, plus extra voor garnering

Deze krachtbowl met varkenshaas combineert hartige, malse varkenshaas met een kleurrijke mix van groenten en granen, voor een uitgebalanceerde en voedzame maaltijd. Een smaakvolle en gezonde optie voor een bevredigende lunch of avondeten.

1 u4 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie

490

Calorieën

38g

Eiwit

52g

Koolhydraten

15g

Vet

14g

Vezels

Suikers

512mg

Natrium

Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 64 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

middelgrote paarse of oranje wortels, in linten geschild
2
radijsjes, in plakjes
3
rijstazijn
1/2 kopje
knoflook, fijngehakt
1 teentje
zout (of 1/2 tl grof zeezout)
1/4 tl
honing
1 tl
warm water
1/2 kopje
varkenshaas, in blokjes van 4 cm
1 pond
limoensap
2 el
olijfolie
1 el
paprikapoeder
1 tl
gemalen komijn
1/2 tl
quinoa
1 kopje
natriumarme groentebouillon
2 kopjes
boerenkool
2 kopjes
blik natriumarme zwarte bonen (15,5 ounce), uitgelekt en afgespoeld
1
rode paprika, in reepjes
1
avocado, geschild, ontpit, in plakjes
1/2
olijfolie
3 el
limoensap
1 el
avocado, geschild, ontpit, in plakjes
1/2
magere Griekse yoghurt met honing
1/4 kopje
lente-ui, in ringen
1
verse koriander, gehakt, plus extra voor garnering
1 el

Instructies

1
Doe de wortels, radijs, rijstazijn, knoflook, zout, honing en water in een grote weckpot en schud goed door elkaar. Laat 30 minuten staan.
2
Meng in een middelgrote kom de varkenshaas met 2 el limoensap, 1 el olijfolie, paprikapoeder en komijn. Dek af en laat 15 minuten marineren. Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog vuur.
3
Doe de quinoa, bouillon en boerenkool in een middelgrote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan. Breng op smaak met zout en peper.
4
Rijg de varkenshaas aan spiesen en gril op middelhoog tot hoog vuur, vaak omdraaiend, tot de kerntemperatuur 63 °C is. Laat het vlees 3 minuten rusten.
5
Verdeel de quinoa over vier kommen. Schik de bonen, paprika, avocado, wortels en radijs boven op de quinoa. Haal het varkensvlees van de spiesen en leg het bovenop. Besprenkel met de dressing en garneer eventueel met extra koriander.
6
Doe de yoghurt, 3 el olijfolie, 1 el limoensap, 1/2 avocado, lente-ui en koriander in een keukenmachine. Pureer tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper. Maak de dressing eventueel dunner met koud water.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Created by The National Pork Board, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.