Aardappel, zwarte bonen & boerenkool uit de pan
Een levendig zuidwestelijk pangerecht met aardappelblokjes, boerenkool en zwarte bonen, op smaak gebracht met knoflook, chilipoeder en cayennepeper, en afgetopt met een schepje magere Griekse yoghurt.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
354
Calorieën
15g
Eiwit
57g
Koolhydraten
8g
Vet
12g
Vezels
4g
Suikers
353mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 2 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
rode aardappelen
4
boerenkool
2 1/2 kopjes · gekrulde Italiaanse of andere variant, ongeveer 6 ounce
olijfolie
2 el
knoflook, fijngehakt
1 teentje
gesnipperde ui
1/4 kopje
chilipoeder
1 tl
zout
1/4 tl
cayennepeper
1/8 tl
blik natriumarme zwarte bonen (15 ounce), uitgelekt en afgespoeld
1
magere naturel Griekse yoghurt
1/2 kopje
Instructies
- 1
Snijd de aardappelen in blokjes van ongeveer 0,6 cm.
- 2
Hak de boerenkool fijn.
- 3
Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de knoflook en ui toe en bak 2 tot 3 minuten, tot ze net beginnen te bruinen.
- 4
Voeg de aardappelblokjes, het chilipoeder, zout en peper toe aan de pan, dek af met een deksel en kook 8 tot 10 minuten, af en toe roerend.
- 5
Voeg de gehakte boerenkool en zwarte bonen toe. Kook nog ongeveer 3 tot 5 minuten, voorzichtig roerend.
- 6
Serveer met Griekse yoghurt.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
