Regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool
Rode, oranje en gele paprika gevuld met kikkererwten, boerenkool, walnoten en zilvervliesrijst vormen een heerlijk mediterraans getint vegetarisch gerecht.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie
348
Calorieën
12g
Eiwit
50g
Koolhydraten
13g
Vet
9g
Vezels
7g
Suikers
306mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
instant zilvervliesrijst, gekookt
2 kopjes
paprika's
4 · rood, geel en oranje
boerenkool, gehakt
2 kopjes
blik kikkererwten van 15 ounce, natriumarm
1
walnoten, gehakt
1/2 kopje
zout
1/4 tl
peper
1/8 tl
Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 2
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes.
- 4
Bewaar ongeveer de helft van de kikkererwten en prak de rest fijn met een vork.
- 5
Meng de rijst met de boerenkool, kikkererwten (gepureerd en heel), noten, zout en peper.
- 6
Vul de paprika's met het mengsel, leg ze in een ovenschaal en dek af.
- 7
Bak ongeveer 30 minuten.
- 8
Haal het deksel eraf en bak nog 5 minuten langer.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
