Ratatouille
Laat aubergine, courgette, rode paprika en tomaten met ui, knoflook en kruiden sudderen voor een heerlijke smaak in dit klassieke gerecht.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1 kopje
73
Calorieën
3g
Eiwit
13g
Koolhydraten
2g
Vet
5g
Vezels
8g
Suikers
16mg
Natrium
Verzadigd vet 0 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
plantaardige olie
1 el
gele ui
1 grote · geschild en in stukjes van 0,6 cm gesneden
knoflook
4 teentjes · geschild en fijngehakt
aubergine
1 middelgrote · geschild en in blokjes van 0,6 tot 1,3 cm
courgette
2 · in blokjes van 0,6 tot 1,3 cm, of gebruik 2 kopjes diepvriescourgette
rode paprika
1 · ontpit, zaadlijsten verwijderd en in blokjes van 0,6 cm
gedroogde basilicum
1 tl
gedroogde oregano
1/2 tl
tomaten uit blik, natriumarm
3 1/2 kopjes · inclusief het vocht, of verse tomaat
citroen
1 · in vieren gesneden
gehakte verse basilicumblaadjes
1/4 kopje
Instructies
- 1
Zet de pan op middelhoog vuur en voeg als hij heet is de olie toe. Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- 2
Voeg de aubergine, courgette, paprika, basilicum en oregano toe en laat, afgedekt, ongeveer 40 minuten koken tot de aubergine heel zacht is.
- 3
Voeg de tomaten toe en laat, onafgedekt, nog 20 minuten koken. Serveer direct, gegarneerd met de citroenpartjes en basilicum, of dek af en bewaar tot 3 dagen in de koelkast.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
