Rode bonen met rijst
Dit smaakvolle gerecht is in veel huishoudens een maandagavondtraditie. Dit vegetarische recept gebruikt gedroogde bonen, ui, paprika en kruiden.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/8 van het recept (359 g)
224
Calorieën
12g
Eiwit
43g
Koolhydraten
1g
Vet
10g
Vezels
3g
Suikers
324mg
Natrium
Verzadigd vet 0 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
rode bonen, gedroogd
2 kopjes
water
8 kopjes
ui
1 1/2 kopjes · gesnipperd
bleekselderij
1 kopje · gehakt
laurierblaadjes
4
knoflook
3 el · gehakt
peterselie
optioneel
tijm
2 tl · gedroogd en verkruimeld
zout
1 tl
zwarte peper
1 tl
rode paprika
1 kopje · gehakt, je kunt ook groene paprika gebruiken
gekookte zilvervliesrijst
2 kopjes
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Zoek geschrompelde of kapotte bonen uit tussen de bonen. Spoel de bonen goed af.
- 3
Meng in een pan van 5 quart de bonen, het water, de ui, bleekselderij en laurierblaadjes. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
- 4
Dek af en laat ongeveer 1 tot 1,5 uur op laag vuur koken tot de bonen zacht zijn. Roer en prak de bonen tegen de rand van de pan.
- 5
Voeg de knoflook, peterselie, tijm, zout, zwarte peper en rode of groene paprika toe.
- 6
Laat onafgedekt ongeveer 30 minuten op laag vuur koken tot het romig is. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer over hete, gekookte rijst.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Food and Drug Administration (FDA) US Department of Health and Human Services
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
