Rode aardappel met kool (colcannon)
Stevig, heerlijk en gegarandeerd een succes bij elke groep. Dit recept is vullend genoeg om als hoofdgerecht te dienen of maakt een geweldig bijgerecht.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/11 van het recept
65
Calorieën
2g
Eiwit
12g
Koolhydraten
1g
Vet
2g
Vezels
4g
Suikers
246mg
Natrium
Verzadigd vet 0 g · Cholesterol 1 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
rode aardappelen (ongeveer 450 g)
3 1/2 kopjes
margarine
1 el · of boter
ui, gesnipperd
1/2 kopje
witte kool, dun gesneden
6 kopjes · ongeveer een halve krop
1% melk
1 kopje · of magere melk
zout
1 tl
zwarte peper
1/4 tl
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Schrob de aardappelen, maar schil ze niet. Snijd ze in vieren. Kook in kokend water of stoom ze tot ze zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
- 3
Verhit terwijl de aardappelen koken de boter of margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij glazig is, ongeveer 3 tot 5 minuten.
- 4
Voeg de kool toe en bak, af en toe roerend, tot de kool begint te bruinen, ongeveer 4 tot 6 minuten.
- 5
Zet het vuur lager. Voeg de melk, het zout en de peper toe. Dek af en kook tot de kool zacht is, ongeveer 6 tot 8 minuten.
- 6
Giet de aardappelen af. Voeg het koolmengsel toe aan de aardappelen. Prak met een aardappelstamper of grote vork tot de gewenste structuur. Serveer warm.
Notities
- •Gebruik gerust een andere alledaagse aardappel, zoals gele of witte. Kruimige aardappelen zijn ook goed, maar je wilt de ruwe schil misschien wegschillen na het schrobben.
- •Probeer er koriander bovenop voor extra smaak.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
