DinerGemiddeld

Sarahs sperziebonenschotel

Name: Sarahs sperziebonenschotel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 kopjes verse sperziebonen, afgehaald; 1 kopje ui, in blokjes; 2 kopjes champignons, in blokjes; 1 el boter; 2 el bloem; 1 kopje magere melk; 1 el worcestersaus; 1/8 tl zwarte peper; 1/8 tl knoflookpoeder; 3/4 tl zout; 16 natriumarme volkoren crackers; 1 tl olijfolie; 1/2 tl uipoeder

Dit is een gezondere versie van het recept van mijn moeder voor sperziebonenschotel. Mijn versie bevat meer groenten en bijna de helft minder natrium per portie. Het geheim...

45 min8 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie Sarahs sperziebonenschotel

109

Calorieën

Eiwit

16g

Koolhydraten

Vet

Vezels

Suikers

283mg

Natrium

Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 5 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

verse sperziebonen, afgehaald
4 kopjes
ui, in blokjes
1 kopje
champignons, in blokjes
2 kopjes
boter
1 el
bloem
2 el
magere melk
1 kopje
worcestersaus
1 el
zwarte peper
1/8 tl
knoflookpoeder
1/8 tl
zout
3/4 tl
natriumarme volkoren crackers
16
olijfolie
1 tl
uipoeder
1/2 tl

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 175 °C.
2
Blancheer de sperziebonen ongeveer 4 minuten in kokend water voor knapperige bonen, of langer voor een zachtere structuur. Dompel ze daarna in ijswater. Giet af en zet apart.
3
Doe de gesneden ui en champignons in een magnetronbestendige kom en verwarm ongeveer 2 1/2 minuten op vol vermogen om ze zacht te maken. Zet apart.
4
Smelt de boter op middelhoog vuur. Roer er zodra deze gesmolten is met een garde de bloem door en bak ongeveer 1 minuut (blijf continu roeren).
5
Klop de melk erdoor en laat op laag vuur koken tot je een dikke witte saus hebt.
6
Roer de worcestersaus, knoflookpoeder, zwarte peper en zout erdoor.
7
Roer de afgegoten sperziebonen, ui en champignons door de witte saus (inclusief eventueel vocht van de ui en champignons).
8
Giet het mengsel in een met bakspray ingevette ovenschaal. Verkruimel de crackers en meng de crackerkruimels met de olijfolie en uipoeder. Strooi dit over de schotel.
9
Bak op 175 °C ongeveer 30 minuten, of tot de crackers goudbruin zijn.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.