Hartige broodpudding met boerenkool en butternutpompoen
Brood, kaas en boerenkool vormen samen deze hartige broodpudding. Bak hem van tevoren en snijd hem in plakken voor snelle maaltijden en snacks.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 5 tot 6 ounce, per portie
327
Calorieën
20g
Eiwit
37g
Koolhydraten
12g
Vet
4g
Vezels
12g
Suikers
467mg
Natrium
Verzadigd vet 4 g · Cholesterol 219 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
plantaardige olie
1 tl
gele ui, gepeld en gehakt
1
grote eieren
4
magere melk
2 kopjes
natriumarme mozzarella of cheddar, geraspt
1/2 kopje
brood, oudbakken of gedroogd
4 kopjes
rauwe boerenkool, gehakt
3 kopjes
diepvries butternutpompoen
2 kopjes
grof zeezout
1/4 tl
Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal van 2 quart licht in.
- 2
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe zodra deze heet is. Voeg de ui toe en bak ongeveer 10 minuten tot zacht.
- 3
Klop, terwijl de ui bakt, de eieren en melk in een kom door elkaar tot gemengd.
- 4
Voeg de kaas, het brood, de boerenkool, de pompoen en het zout toe en meng goed. Laat het mengsel minstens 15 minuten staan tot het brood het grootste deel van de melk heeft opgenomen.
- 5
Voeg de ui, zodra deze klaar is, toe aan het broodmengsel en meng goed.
- 6
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en zet in de oven.
- 7
Bak onafgedekt 50 tot 60 minuten tot lichtbruin en gestold. Laat 15 minuten rusten voor het serveren.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
