DinerGemiddeld

Aardappelgratin met kip en venkel

Name: Aardappelgratin met kip en venkel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 middelgrote rode aardappelen; 1 venkelknol met loof; 2 knoflookteentjes; 2 grote kipfilets; bakspray; 1 1/2 el margarine of boter, gesmolten; 2 el bloem; 1 1/2 kopjes magere melk (skimmed); 1/4 tl zout; 1/8 tl peper; 1/2 kopje zure room, mager; 2 el Parmezaanse kaas

We hebben aardappelgratin omgetoverd tot een eenpansmaaltijd met kip en venkel, vol smaak maar met weinig vet. De aardappelen worden eerst voorgekookt in de magnetron om de baktijd te verkorten.

1 u4 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1

369

Calorieën

24g

Eiwit

48g

Koolhydraten

Vet

Vezels

10g

Suikers

354mg

Natrium

Verzadigd vet 4 g · Cholesterol 60 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

middelgrote rode aardappelen
4 · ongeveer 0,7 tot 0,9 kg
venkelknol met loof
1
knoflookteentjes
2 · fijngehakt
grote kipfilets
2
bakspray
margarine of boter, gesmolten
1 1/2 el
bloem
2 el
magere melk (skimmed)
1 1/2 kopjes · verdeeld
zout
1/4 tl
peper
1/8 tl
zure room, mager
1/2 kopje
Parmezaanse kaas
2 el

Instructies

1
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 175 °C.
2
Snijd de aardappelen in dunne plakjes, met de schil eraan.
3
Snijd de stelen en het loof van de venkelknol. Gooi de stelen weg. Snijd de venkelknol in dunne plakjes. Hak het venkelloof en zet apart.
4
Doe de aardappel- en venkelplakjes in een afgedekte ovenschaal van 2 quart en voeg water toe tot de groenten onder staan. Dek af met het deksel en verwarm ongeveer 5 minuten op vol vermogen in de magnetron. Laat iets afkoelen en giet de groenten af in een vergiet.
5
Droog de ovenschaal en besproei met bakspray. Doe de groenten terug in de schaal en bestrooi met de fijngehakte knoflook.
6
Snijd de kipfilets doormidden (in totaal vier stukken). Leg ze bovenop het aardappel-venkelmengsel.
7
Meng in een kom de gesmolten margarine en bloem tot een gladde pasta. Voeg 1 1/4 kopje magere melk, zout en peper toe en roer tot glad. Giet dit over de kip, aardappelen en venkel. Dek de ovenschaal af en zet in de oven. Bak ongeveer 30 minuten.
8
Meng de resterende melk met de zure room. Verhoog de oventemperatuur naar 220 °C. Haal de schaal uit de oven. Verdeel het zure-roommengsel erover en bestrooi met Parmezaanse kaas en venkelloof. Zet onafgedekt terug in de oven en bak nog 10 minuten tot de bovenkant goudbruin en borrelend is. De kip moet een kerntemperatuur van 74 °C bereiken.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.