DinerEenvoudig

Gerookte hamschenkel met limabonen

Name: Gerookte hamschenkel met limabonen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 middelgrote ui; 2 teentjes knoflook; 2 gerookte hamschenkels; 8 kopjes water; 1 pond bevroren limabonen; 1/2 tl gemalen zwarte peper

Probeer dit traditionele zuidelijke gerecht als soep, of serveer de bonen en het vlees over een volkoren graan zoals zilvervliesrijst voor een stevigere maaltijd.

1 u8 porties

Voedingswaarden (per portie)

Waarden per portie · Portiegrootte: 1 portie

121

Calorieën

Eiwit

12g

Koolhydraten

Vet

Vezels

Suikers

231mg

Natrium

Verzadigd vet 2 g · Cholesterol 13 mg

De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.

Ingrediënten

middelgrote ui
1/2
knoflook
2 teentjes
gerookte hamschenkels
2
water
8 kopjes
bevroren limabonen
1 pond
gemalen zwarte peper
1/2 tl

Instructies

1
Pel, spoel en hak de ui. Pel en hak de knoflook fijn.
2
Doe de hamschenkels en het water in een grote pan op hoog vuur. Breng aan de kook. Zet het vuur laag zodat het zachtjes sudderen. Voeg de ui en knoflook toe. Dek af en gaar tot het vlees mals is en een vleesthermometer een kerntemperatuur van 63 °C aangeeft, ongeveer 30 tot 40 minuten.
3
Leg de hamschenkels op een schone snijplank. Laat afkoelen.
4
Voeg de limabonen toe aan de pan. Gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5
Trek het vlees van de hamschenkels los zodra ze zijn afgekoeld, verwijder het vet en doe het vlees terug in de pan. Roer de peper erdoor. Voeg eventueel nu het zout toe.

Notities

•Hamschenkels kunnen al zout genoeg zijn. Proef het gerecht voordat je eventueel extra zout toevoegt.
•Serveer dit traditionele zuidelijke gerecht als soep, of schep de bonen en het vlees er met een schuimspaan uit. Serveer over zilvervliesrijst.
•Voeg voor extra smaak en kleur wortel en bleekselderij in blokjes toe.
•Gebruik een overgebleven vlezig hambot of gerookte nekbotjes in plaats van de hamschenkels.

Bron: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.

Volg elke maaltijd met Nutrola

Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.