Roerbak met groenten en rundvlees
Op zoek naar een manier om meer groenten in een gezinsvriendelijke maaltijd te verwerken? Dit recept doet het werk. Met een regenboog aan kleurrijke groenten die gaar maar niet papperig worden gekookt, brengt deze roerbakschotel heldere, frisse smaken die gezond en lekker zijn. Gebruik tofu of een andere vleesvervanger voor een smakelijk vegetarisch gerecht.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/4 van het recept
220
Calorieën
14g
Eiwit
13g
Koolhydraten
13g
Vet
3g
Vezels
6g
Suikers
113mg
Natrium
Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 37 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
gemalen gember
1/2 tl
knoflookpoeder
1/8 tl
natriumarme sojasaus
1 tl
water
1/3 kopje
wortelen
1 kopje · geraspt
verse champignons
2 kopjes · in plakjes
broccoli
2 kopjes · gehakt
middelgrote rode of gele paprika
1 · in plakjes
middelgrote ui, gesnipperd
1
plantaardige olie
2 el · of een andere bakolie naar keuze
runderschouder, in plakjes
8 ounce
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Meng de kruiden, sojasaus en water; zet apart.
- 3
Was de groenten. Rasp de wortelen en snijd de champignons in plakjes. Hak de broccoli, paprika en ui fijn.
- 4
Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg het vlees toe zodra de olie heet is; roer tot het bruin is.
- 5
Schuif het vlees naar de rand en voeg in het midden van de pan de wortelen, ui en paprika toe. Bak ze 1 minuut.
- 6
Voeg de champignons en broccoli toe. Bak tot ze gaar zijn.
- 7
Voeg het vloeibare mengsel toe en kook tot het borrelt.
- 8
Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en kook nog 2 minuten.
- 9
Serveer op volkorenpasta of zilvervliesrijst.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Texas Cooperative Extension Expanded Nutrition Program The Texas A&M University System
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
