Gevulde zomerpompoen
Zomerpompoen gevuld met zilvervliesrijst, verse basilicum, bonen, kaas en groenten vormt een stevig en vullend gerecht. Probeer dit heerlijke recept wanneer zomerpompoen volop verkrijgbaar is in je moestuin of op de markt.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/4 van het recept
300
Calorieën
12g
Eiwit
57g
Koolhydraten
3g
Vet
7g
Vezels
5g
Suikers
240mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 4 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
middelgrote zomerpompoenen
2
gekookte zilvervliesrijst
3 kopjes
tomatenblokjes
1 kopje
witte bonen, afgegoten en gespoeld
1 kopje
verse basilicum
1 el
Parmezaanse kaas
4 el
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verwarm de oven voor op 175 °C.
- 3
Was de pompoenen en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de grote zaden.
- 4
Stoom de pompoen, met de schilkant naar beneden, in een beetje water in een koekenpan tot hij licht gaar is (maar niet papperig).
- 5
Schep een flinke hoeveelheid vruchtvlees eruit (1 kopje), doe het in een kom en meng met de overige ingrediënten (zilvervliesrijst tot en met Parmezaanse kaas).
- 6
Leg de pompoenschillen in een ovenschaal. Vul de pompoen met het vulmengsel.
- 7
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Notities
- •Rijst-kalkoenvulling: 1 kopje pompoenvruchtvlees, 1 pond gekookt kalkoengehakt, 2 kopjes gekookte zilvervliesrijst, 1 blik natriumarme gecondenseerde champignonsoep, 2 el geraspte cheddar
- •Cornbreadvulling: 2 kopjes pompoenvruchtvlees, 2 kopjes cornbreadvulling uit een mix (droog), 1 kopje gekookte kip of ham in blokjes, 1/4 kopje rozijnen, 1/4 kopje amandelen of andere noten
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Connecticut Food Policy Council
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
