Gevulde kool met kalkoen
Koolbladeren gevuld met kalkoen en rundergehakt worden gegaard en overgoten met een zoet-hartige saus van groenten, citroensap en bruine suiker.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 2 rolletjes per portie (454 g)
279
Calorieën
21g
Eiwit
30g
Koolhydraten
10g
Vet
8g
Vezels
17g
Suikers
140mg
Natrium
Verzadigd vet 3 g · Cholesterol 60 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
Kool
kool
1 krop
rundergehakt
1/2 pond · 90% mager
kalkoengehakt
1/2 pond · 85% mager
kleine ui
1 · fijngehakt
volkorenbrood
1 snee · oud, verkruimeld
citroensap
1 el
water
1 kopje
zwarte peper
1/8 tl
tomatenblokjes, natriumarm
1 blik · 14,5 ounce
ui
1 · klein, in plakjes
water
1 kopje
wortel
1 · middelgroot, in plakjes
Afwerksaus
citroensap
1 el
bruine suiker
2 el
maïzena
1 el
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Was de kool en verwijder de kern. Haal voorzichtig 10 buitenste bladeren los, doe ze in een pan en overgiet met kokend water. Laat 5 minuten sudderen. Haal eruit en laat de gekookte koolbladeren uitlekken op keukenpapier.
- 3
Rasp 1/2 kopje rauwe kool en zet apart.
- 4
Bak het rundergehakt, kalkoengehakt en fijngehakte ui bruin in een koekenpan. Giet het vet af.
- 5
Doe het gebakken en afgegoten vleesmengsel, de broodkruimels, het water en de peper in een mengkom.
- 6
Giet de tomaten af en bewaar het vocht. Voeg 1/2 kopje tomatensap uit het blik toe aan het vleesmengsel. Meng goed en verdeel 1/4 kopje vulling over elk voorgekookt, uitgelekt koolblad. Leg ze met de gevouwen kant naar beneden in een grote koekenpan.
- 7
Bedek de koolrolletjes in de pan met de tomaten, uiplakjes, water, geraspte kool en wortel. Dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen (of tot de kool gaar is), en overgiet af en toe met het vocht.
- 8
Haal de koolrolletjes uit de pan en leg ze op een serveerschaal; houd warm.
- 9
Meng het citroensap, de bruine suiker en de maïzena in een kleine kom. Voeg toe aan de groenten en het vocht in de pan en laat, af en toe roerend, indikken tot de saus helder is. Serveer over de koolrolletjes.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
