Vegetarische chili
Deze heerlijke chili boordevol groenten, bonen en kruiden staat zo op tafel, ideaal voor een doordeweekse avond. Top af met koriander voor een extra smaakboost.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 1/4 van het recept
276
Calorieën
12g
Eiwit
42g
Koolhydraten
9g
Vet
15g
Vezels
17g
Suikers
225mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 0 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
plantaardige olie
2 el · of een andere bak/braadolie naar keuze
grote uien, in stukjes van 0,6 cm
2
middelgrote groene paprika, in stukjes van 0,6 cm
1
teentjes knoflook, gehakt
3
jalapeñopepers, in blokjes
2
chilipoeder
1 el
gemalen komijn
1 el
koriander, gehakt, verdeeld
1 kopje
zout en peper
naar smaak, optioneel
natriumarme hele tomaten, in stukjes van 0,6 cm gesneden
2 blikken (14,5 ounce elk) · of 8 middelgrote verse tomaten
middelgrote courgettes, in stukjes van 0,6 cm
2
middelgrote zomerpompoenen, in stukjes van 0,6 cm
2
natriumarme kidneybonen, afgespoeld
1 blik (15,5 ounce)
Instructies
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Doe de olie in een grote pan en bak de ui, paprika, knoflook en jalapeño ongeveer 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur, regelmatig roerend.
- 3
Voeg de chilipoeder, komijn, de helft van de gehakte koriander, zout en peper toe en bak nog 3 minuten verder, af en toe roerend.
- 4
Voeg de tomaten, courgette en zomerpompoen toe. Breng het mengsel aan de kook en laat zachtjes sudderen.
- 5
Laat 15 minuten sudderen, af en toe roerend.
- 6
Voeg de bonen toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- 7
Serveer warm. Werk af met de rest van de koriander.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
