Vegetarische matzeballensoep
Deze hartige, vegetarische matzeballensoep is een heerlijke en snelle maaltijd op een koude avond.
Voedingswaarden (per portie)
Waarden per portie · Portiegrootte: 2 gekookte matzeballen met 1 kopje soep, 1/6 van het recept
170
Calorieën
5g
Eiwit
25g
Koolhydraten
7g
Vet
4g
Vezels
7g
Suikers
172mg
Natrium
Verzadigd vet 1 g · Cholesterol 69 mg
De ringen tonen één portie als deel van een referentiedag van 2000 calorieën. In de Nutrola-app vullen ze zich op basis van je eigen doelen.
Ingrediënten
eieren, licht losgeklopt
2
olijfolie
2 el · of een andere bak/braadolie naar keuze
natriumarme groentebouillon
1/8 kopje
ongezouten matzemeel
1/2 kopje
verse dille
1 el
zout
1/2 tl, optioneel
natriumarme groentebouillon
6 kopjes
middelgrote wortels, in plakjes van 0,6 cm
4
middelgrote uien, grof gesneden
2
middelgrote pastinaken, in plakjes
1 1/2 kopjes
verse dille
3 el
zout en peper
naar smaak, optioneel
Instructies
- 1
Klop de eieren, olie en groentebouillon in een kleine kom door elkaar. Voeg het matzemeel, de dille en het zout toe. Roer tot alles goed gemengd is. Dek af en zet 15 minuten tot 8 uur in de koelkast.
- 2
Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Vorm met ingevette handen 12 balletjes van 2,5 cm uit het deeg.
- 3
Laat de balletjes één voor één in het kokende water zakken. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
- 4
Maak intussen de soep: voeg alle bouilloningrediënten samen toe en breng aan de kook.
- 5
Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen.
- 6
Schep om te serveren 2 gekookte matzeballen in een kom en schep er 1 kopje soep overheen.
Bron: USDA MyPlate Kitchen · Boston University Sargent Choice Nutrition Center
Onderdeel van Nutrola, de AI-voedingstracker — elk recept heeft geverifieerde macro's, log het met één tik.
Volg elke maaltijd met Nutrola
Log dit recept in seconden met AI-fotoscan.
