Alcachofra: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

Uma alcachofra média (120 g) contém 56 calorias, 3,9 g de proteína e 6,5 g de fibra. Além disso, fornece 14 mg de vitamina C, o que representa 16% do valor diário, e 444 mg de potássio, tornando-a uma adição nutritiva à sua dieta.

Esta página explora o perfil nutricional das alcachofras, destacando seus benefícios por alcachofra média e por 100 g. Também discutiremos seu impacto em objetivos de saúde comuns e como se comparam a outros vegetais.

Fatos Nutricionais da Alcachofra (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir fornece uma análise detalhada dos nutrientes encontrados nas alcachofras.

Os valores são para 1 alcachofra média (120 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	56	47	3%
Proteína	3,9 g	3,3 g	8%
Carboidratos	12,6 g	10,5 g	5%
Fibra	6,5 g	5,4 g	23%
Açúcar	1,2 g	1,0 g	-
Gordura	0,2 g	0,1 g	0%
Vitamina C	14,0 mg	11,7 mg	16%
Potássio	444 mg	370 mg	9%
Folato	82 mcg	68 mcg	20%
Magnésio	72 mg	60 mg	17%

Cerca de 74% das calorias da alcachofra vêm dos carboidratos, 23% da proteína e 2% da gordura.

Alcachofra por Objetivo de Saúde

Aqui, avaliamos como as alcachofras se saem em relação a vários objetivos de saúde e dieta.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Excelente	56 calorias por porção com 6,5 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 2 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 14 mg de vitamina C (16% DV)
Digestão	Excelente	6,5 g de fibra por porção favorecem a regularidade
Saúde do coração	Excelente	Potássio (444 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (3,9 g); melhor como uma escolha rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Alcachofra e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 2 por porção.

A alcachofra tem um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica em torno de 2 por porção, o que significa que tem um efeito modesto sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-la com proteína ou gordura estabiliza a resposta.

Como a Alcachofra se Compara a Outros Vegetais

A tabela de comparação destaca como as alcachofras se comparam a outros vegetais em termos de valor nutricional.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Alcachofra	47	1,0	5,4	11,7
Aspargo	20	1,9	2,1	5,6
Brócolis	34	1,7	2,6	89,2
Couve de Bruxelas	43	2,2	3,8	85,0

Mitos sobre a Alcachofra, Desmistificados

A alcachofra inteira é comestível, Enganoso. Você come as bases carnudas das folhas e o coração; a parte fuzzy é descartada.

Alcachofras têm pouca nutrição, Falso. Uma alcachofra possui cerca de 5 a 7 g de fibra, além de folato e magnésio.

Como Rastrear a Alcachofra

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então a mesma alcachofra pode parecer muito diferente no seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre a alcachofra com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com maior teor de proteína classificados e vegetais keto com menor teor de carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são do banco de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem uma alcachofra média?

Uma alcachofra média contém 56 calorias. Isso a torna uma opção de vegetal de baixa caloria adequada para várias dietas.

A alcachofra é boa para emagrecimento?

As alcachofras podem ser benéficas para emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico e alta fibra, que podem promover a saciedade. Com 6,5 g de fibra por alcachofra média, elas ajudam a controlar a fome.

Pessoas com diabetes podem comer alcachofra?

Pessoas com diabetes podem comer alcachofras, pois têm um índice glicêmico baixo de cerca de 15 e uma carga glicêmica de cerca de 2. Isso significa que têm um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue.

Quanto de fibra tem a alcachofra?

Uma alcachofra média fornece 6,5 g de fibra. Esse alto teor de fibra apoia a saúde digestiva e pode ajudar a manter um peso saudável.

A alcachofra é rica em açúcar?

As alcachofras são baixas em açúcar, contendo apenas 1,2 g por alcachofra média. Isso as torna uma escolha adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

Quais partes da alcachofra podem ser comidas?

Você pode comer as pétalas carnudas, o coração e a base da alcachofra. As folhas externas são normalmente descartadas, mas as partes tenras são deliciosas e nutritivas.

Principais Conclusões

• Uma alcachofra média tem 56 calorias.
• Contém 3,9 g de proteína.
• As alcachofras fornecem 6,5 g de fibra.
• Têm 14 mg de vitamina C, ou 16% do valor diário.
• As alcachofras contêm 444 mg de potássio.
• O índice glicêmico das alcachofras é cerca de 15.