Bok Choy: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O bok choy é baixo em calorias, com apenas 9 calorias por 1 xícara picada (70 g). Ele contém 1,1 g de proteína, 0,7 g de fibra e 31,5 mg de vitamina C, que representa 35% do valor diário recomendado. Este vegetal também é rico em potássio, oferecendo 176 mg por porção.

Esta página oferece uma visão abrangente do perfil nutricional do bok choy, seus benefícios à saúde e como ele se encaixa em diferentes objetivos dietéticos. Inclui fatos nutricionais detalhados por porção e comparações com outros vegetais.

Fatos Nutricionais do Bok Choy (Por Porção e Por 100 g)

A tabela de fatos nutricionais abaixo destaca os principais nutrientes encontrados no bok choy por 1 xícara picada (70 g) e por porção de 100 g.

Os valores são para 1 xícara picada (70 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	9	13	0%
Proteína	1,1 g	1,5 g	2%
Carboidratos	1,5 g	2,2 g	1%
Fibra	0,7 g	1,0 g	3%
Açúcar	0,8 g	1,2 g	-
Gordura	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamina C	31,5 mg	45,0 mg	35%
Potássio	176 mg	252 mg	4%
Vitamina A	156 mcg	223 mcg	17%
Folato	46 mcg	66 mcg	12%

Cerca de 53% das calorias do bok choy vêm de carboidratos, 36% de proteínas e 11% de gorduras.

Bok Choy por Objetivo de Saúde

As classificações por objetivo avaliam a adequação do bok choy para diferentes metas dietéticas, destacando seus benefícios para perda de peso, controle de açúcar no sangue e saúde geral.

Objetivo	Classificação	Por quê
Perda de peso	Excelente	9 calorias por porção com 0,7 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 1 por porção
Imunidade	Boa	Fornece 31,5 mg de vitamina C (35% VD)
Digestão	Regular	0,7 g de fibra por porção ajuda na regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (176 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (1,1 g); melhor como uma opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Bok Choy e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 1 por porção.

O bok choy possui um índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica em torno de 1 por porção, o que significa que tem um efeito moderado sobre o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção do açúcar, e combiná-lo com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Como o Bok Choy se Compara a Outros Vegetais

A tabela de comparação ilustra como o bok choy se destaca em relação a outros vegetais comuns em termos de calorias, vitaminas e outros nutrientes.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Bok Choy	13	1,2	1,0	45,0
Repolho	25	3,2	2,5	36,6
Couve	49	2,3	3,6	120,0
Espinafre	23	0,4	2,2	28,1

Mitos sobre o Bok Choy, Esclarecidos

Bok choy só é bom cozido, Falso. O bok choy tenro é ótimo cru em saladas e slaws.

Bok choy tem pouca nutrição, Falso. Uma xícara contém vitamina A, vitamina C e muito poucas calorias.

Como Rastrear o Bok Choy

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então o mesmo bok choy pode parecer muito diferente quando está no seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o bok choy com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com mais proteínas classificados, e vegetais keto com menos carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, mostrados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 1 xícara de bok choy?

Uma xícara de bok choy picado contém 9 calorias, tornando-se uma opção alimentar de muito baixa caloria adequada para várias dietas.

O bok choy é bom para perda de peso?

O bok choy pode ser benéfico para a perda de peso devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibra, que pode ajudar a promover a saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer bok choy?

Sim, pessoas com diabetes podem comer bok choy, pois ele possui um baixo índice glicêmico de cerca de 15 e uma carga glicêmica de aproximadamente 1.

Quanto de vitamina C há no bok choy?

O bok choy contém 31,5 mg de vitamina C por 1 xícara, o que representa 35% do valor diário, tornando-se uma boa fonte dessa vitamina essencial.

O bok choy é rico em açúcar?

O bok choy é baixo em açúcar, com apenas 0,8 g por porção de 1 xícara, o que é benéfico para aqueles que monitoram a ingestão de açúcar.

Como cozinhar bok choy?

O bok choy pode ser cozido no vapor, refogado ou salteado, o que ajuda a preservar seus nutrientes enquanto realça seu sabor.

Principais Conclusões

• O bok choy tem apenas 9 calorias por xícara picada.
• Ele fornece 1,1 g de proteína e 0,7 g de fibra.
• O bok choy contém 31,5 mg de vitamina C, 35% do valor diário.
• É baixo em açúcar, com apenas 0,8 g por porção.
• O bok choy tem um índice glicêmico de cerca de 15.
• É rico em potássio, oferecendo 176 mg por xícara.