Brócolis: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios para a Saúde (2026)

O brócolis contém 31 calorias por 1 xícara picada (91 g), oferecendo 2,6 g de proteína, 6 g de carboidratos e 2,4 g de fibra. É rico em vitamina C, com 81,2 mg, que representa 90% do valor diário, e possui um índice glicêmico baixo, em torno de 15.

Esta página fornece uma visão geral do perfil nutricional do brócolis, seus benefícios para a saúde e seu impacto em objetivos alimentares comuns. Ela abrange os fatos nutricionais por 1 xícara picada e por 100 g, além de comparações com outros vegetais.

Fatos Nutricionais do Brócolis (Por Porção e Por 100 g)

A tabela de fatos nutricionais destaca os principais nutrientes encontrados no brócolis, ressaltando seu baixo teor calórico e altos níveis de vitamina C.

Os valores são para 1 xícara picada (91 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	31	34	2%
Proteína	2,6 g	2,8 g	5%
Carboidratos	6,0 g	6,6 g	2%
Fibra	2,4 g	2,6 g	8%
Açúcar	1,5 g	1,7 g	-
Gordura	0,3 g	0,4 g	0%
Vitamina C	81,2 mg	89,2 mg	90%
Potássio	288 mg	316 mg	6%
Vitamina K	92,5 mcg	101,6 mcg	77%
Folato	57 mcg	63 mcg	14%

Cerca de 65% das calorias do brócolis vêm de carboidratos, 27% de proteínas e 8% de gorduras.

Brócolis por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa como o brócolis se encaixa em várias metas alimentares, como emagrecimento e controle da glicemia.

Objetivo	Avaliação	Motivo
Emagrecimento	Excelente	31 calorias por porção com 2,4 g de fibra para saciedade
Glicemia / diabetes	Excelente	Carga glicêmica de cerca de 2 por porção
Imunidade	Excelente	Fornece 81,2 mg de vitamina C (90% VD)
Digestão	Regular	2,4 g de fibra por porção favorecem a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (288 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (2,6 g); melhor como opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Brócolis e Glicemia

Índice glicêmico: 15. Carga glicêmica: 2 por porção.

O brócolis possui um índice glicêmico em torno de 15 e uma carga glicêmica de cerca de 2 por porção, o que resulta em um efeito modesto sobre a glicemia. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-lo com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação do Brócolis com Outros Vegetais

A tabela de comparação ilustra como o brócolis se destaca em relação a outros vegetais em termos de nutrição e benefícios à saúde.

Vegetal (por 100 g)	Calorias	Açúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Brócolis	34	1,7	2,6	89,2
Couve-flor	25	1,9	2,0	48,2
Couve	49	2,3	3,6	120,0
Bruxelas	43	2,2	3,8	85,0

Mitos sobre o Brócolis, Desmistificados

Cozinhar brócolis preserva todos os seus nutrientes, Engano. Cozinhar remove a vitamina C solúvel em água; cozinhar no vapor ou assar retém mais nutrientes.

Brócolis congelado é menos nutritivo, Engano. O brócolis congelado é branqueado e congelado rapidamente, mantendo a maior parte de seus nutrientes.

Como Rastrear o Brócolis

As porções de vegetais e o método de cozimento alteram os números, então o mesmo brócolis pode parecer muito diferente no seu prato. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o brócolis com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja vegetais classificados por densidade nutricional, vegetais com mais proteína classificados, e vegetais keto com menos carboidratos classificados.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências de ingestão dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 1 xícara de brócolis?

Uma xícara de brócolis picado (91 g) contém 31 calorias, tornando-se uma opção de vegetal de baixo teor calórico.

O brócolis é bom para emagrecer?

O brócolis é benéfico para emagrecimento devido ao seu baixo teor calórico, alta fibra (2,4 g) e capacidade de promover saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer brócolis?

Pessoas com diabetes podem comer brócolis, pois possui um índice glicêmico baixo, em torno de 15, o que ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue.

Quanto de vitamina C há no brócolis?

O brócolis fornece 81,2 mg de vitamina C por xícara, o que representa 90% do valor diário, apoiando a saúde imunológica.

O brócolis é rico em açúcar?

O brócolis contém 1,5 g de açúcar por xícara, o que é relativamente baixo, tornando-o uma opção adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

O brócolis é melhor cru ou cozido?

Tanto o brócolis cru quanto o cozido têm benefícios para a saúde, mas cozinhar pode aumentar a disponibilidade de certos nutrientes, enquanto reduz um pouco o conteúdo de vitamina C.

Principais Conclusões

• O brócolis tem 31 calorias por 1 xícara picada (91 g).
• Fornece 2,4 g de fibra por porção.
• O brócolis contém 81,2 mg de vitamina C, 90% do valor diário.
• O índice glicêmico do brócolis é em torno de 15.
• Possui 1,5 g de açúcar por xícara, tornando-se baixo em açúcar.
• O brócolis é versátil e pode ser consumido cru ou cozido.